世一堂糖肽：糖尿病食谱｜黄豆鸡汤

黄豆鸡汤

材料：

鸡肉150克，黄豆100克，胡萝卜1个，花椒、大料、香叶、盐各适量。

做法：

1、将黄豆泡发后清洗干净；胡萝卜洗净，切丁。鸡肉洗净后切成小块，用开水焯一下，捞出，沥干水分，备用。

2、锅置火上，倒油烧热，放入鸡块、胡萝卜丁、黄豆翻炒，再加适量花椒、香叶、大料、盐，并添加适量清水，煮沸后转为小火慢炖，熟后用盐调味即可。

营养师点评：

糖尿病患者消耗的蛋白质比正常人要多，因此需要及时补充蛋白质。鸡肉富含优质蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、B族维生素、盐酸等营养物质，并且容易被人体消化吸收，是糖友很好的蛋白质来源。

鸡肉每百克热量为167千卡，非常适合脾胃虚弱、腹泻、气血不足者食用。