长春世一堂今日推荐糖尿病食谱|黄豆鸡汤

文 / 吉林世一堂
2021-08-28 18:27

黄豆鸡汤

材料:

鸡肉150克,黄豆100克,胡萝卜1个,花椒、大料、香叶、盐各适量。

做法:

1、将黄豆泡发后清洗干净;胡萝卜洗净,切丁。鸡肉洗净后切成小块,用开水焯一下,捞出,沥干水分,备用。

2、锅置火上,倒油烧热,放入鸡块、胡萝卜丁、黄豆翻炒,再加适量花椒、香叶、大料、盐,并添加适量清水,煮沸后转为小火慢炖,熟后用盐调味即可。

营养师点评:

糖尿病患者消耗的蛋白质比正常人要多,因此需要及时补充蛋白质。鸡肉富含优质蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、B族维生素、盐酸等营养物质,并且容易被人体消化吸收,是糖友很好的蛋白质来源。

鸡肉每百克热量为167千卡,非常适合脾胃虚弱、腹泻、气血不足者食用。