大米粥与小米粥，哪个血糖升的更快？糖友需了解

粥好吃又好吸收，许多人都爱喝粥，但对于糖尿病人来说，饮食上需要注意的事项非常多，粥又是升糖指数比较高的食物，其实但从这一点来说，糖尿病友是不太适合喝粥的。不过，如果您的血糖控制还算平稳，适当喝一点粥是没有问题。

大米粥与小米粥是比较常见的粥品，那么，哪一种更适合糖尿病友呢？

什么是血糖生成指数？

血糖生成指数（GI）是反映食物引起人体血糖升高程度的指标，是人体进食后机体血糖生成的应答状况。其中，GI值小于等于55的称为低GI食物，GI值在55~75之间的称为中GI食物，GI值大于75的称为高GI食物。

食物GI值越高，说明对血糖的影响会越大。一般GI值在40以下的食物，是糖尿病患者可安心食用的食物。

两种粥的升糖指数

小米和大米本身的GI值都是不算低，小米为61.5，大米为69.4。这方面两者相差不大，都会对餐后血糖造成较大的波动。

但从营养上来看，大米粥除了淀粉，几乎不含有其他营养素，并且糊化程度较高，容易被人体吸收，引起血糖快速升高，而小米在这方面就比大米要好，蛋白质含量高，B族维生素、钙磷等矿物质含量、膳食纤维含量都远高于大米，所以，小米粥比大米粥更适合糖尿病友。

不论是小米粥还是大米粥，都属于高升糖指数的食物，糖尿病患者都不可多吃，在血糖控制较好的时候，偶尔喝些小米粥，还是可以的。

一天吃多少比较合适？

2016版中国居民膳食指南推荐：一天中，全谷物（如小麦、玉米、大米等）和杂豆类（如黄豆、绿豆等）总摄入量约为50-150克，考虑到大米粥与小米粥的升糖指数都比较高，建议糖尿病患者每顿喝一小碗即可。

在饮食上，我们推荐糖尿病友吃干不吃稀，如果实在想喝粥，尽量不要空腹，煮粥的时候煮熟了就可以了，不必要煮太长时间，太长的时间不适合糖尿病病人食用。

另外，最好吃杂粮粥，不要吃单一的大米粥或小米粥，选择两种以上的粗粮、豆类、薯类食物搭配着吃，这样不仅可以综合食物的升糖指数，而且营养也更全面。对于血糖控制不佳的糖友，咱还是建议暂时不要喝粥了。