糖尿病人究竟能不能吃红薯?如果吃错,可能导致血糖异常!

文 / 健康美丽宝典
2021-03-17 19:02

王怡,今年已经66岁了,他是一个糖尿病患者,从查出糖尿病到现在已经有五六年的时间,这期间,他每天按照医嘱服用降糖药物,同时,也改变了自己很多不良的饮食习惯和生活习惯,目的就是保持血糖稳定,避免并发症找上自己。闲暇之余,他还建立了糖尿病病友群,互相交流降糖经验,也能互相监督鼓励降糖,不久之前,他看到群里有病友分享了自己的成功降糖经验,就是吃红薯,很多病友都开始尝试,王怡也心动了,开始自己试试。但是,吃了一段时间之后,王怡发现一个问题,那就是每次自己吃完刚出锅的红薯之后血糖都会异常的升高,但是如果自己吃放凉的红薯,血糖就不会有明显的变化。他向群里的病友说了这件事之后,很多病友反映,自己也有这个情况,那么,这究竟是怎么一回事呢?糖尿病人究竟能不能吃红薯呢?大家都很疑惑。

针对这个问题,王怡询问了自己的主治医生,问完情况之后,才恍然大悟。

原来,这个问题在很多人身上都出现过,不管是对于健康人还是糖尿病人来说,吃完红薯可能都会导致血糖暂时升高,但是等几个小时之后,血糖又会恢复正常。

其实,红薯属于淀粉类根茎食物,虽然是一种蔬菜类食物,但是其中含有丰富的淀粉,属于升糖指数较高的食物,一些专业的试验结果显示,刚刚出锅的红薯,不管采用蒸煮还是煎炸,又或者是烤的红薯,热红薯的血糖指数会高达76,但是,放凉之后的红薯,其升糖指数则会下降到54左右,通过这个数据不难发现,虽然是同一种食物,但是热红薯和凉红薯在升糖上,相差还是很大的。所以,对于糖尿病患者来说,会出现上述的问题也不奇怪了。

其实不光是红薯,对于很多主食,它们的升糖指数在冷热之间的差距也很大。例如大米饭、面条等。所以,对于健康人来说可能影响并不大,甚至自己都没有什么察觉,但是,对于糖尿病患者来说,在吃红薯或者一些淀粉含量高、糖分含量高的食物的时候,可以尽量选择稍微放凉的去食用,这样既能吃饱,还不至于过量的升高血糖,导致血糖控制异常。

那么,很多糖尿病患者可能会说自己就不吃红薯了,其实,也没有必要这么极端。红薯是一种营养很全面的食物,十分适合我们身体吸收。不仅如此,它里面还含有大量的糖蛋白和粘液蛋白,可以帮助我们增强免疫力,从而延缓衰老。除此之外,红薯含有丰富的膳食纤维,可以帮助糖尿病患者控制血糖,同时有助于排便。

所以,糖尿病患者可以吃红薯,但是吃的时候需要注意一下冷热程度,同时,应该注意量,否则会适得其反。