糖尿病人吃什么坚果好?研究发现核桃能降低糖尿病与心脏病的风险

文 / 糖尿病康复之路
2021-02-03 19:16

因为坚果是一类碳水化合物、脂肪、蛋白质、膳食纤维含量比较均衡、营养丰富的食物,因此我们通常会建议糖尿病人每天适度补充,来促进营养均衡。但是,坚果种类非常多,那种坚果可以优先选择呢?核桃应该是可以优先选择的。最新一项超过三十年的研究发现,食用核桃代谢产物与2型糖尿病的风险降低17%、心血管疾病的风险降低29%有关,非常有助于改善健康。

一、核桃的营养价值

核桃不仅含有丰富的蛋白质、脂肪(核桃中的大部分脂肪属于不饱和脂肪,对血管等健康有益)、碳水化合物等多种营养元素,还含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素,有健脑益智、抗衰老、防便秘、降血糖的功效。

核桃仁也是我们在临床上经常使用的一种补虚补阳类的中药,它的药性甘、温,归于肾、肺、大肠经。核桃仁具有补肾益肺、纳气平喘、润肠通便的功效。而大部分糖尿病等慢性病存在阳虚、气虚等等的情况,也是符合中医对症的。

二、核桃能显著降低2型糖尿病、心血管疾病的风险

美国哈佛大学公共卫生学院与Rovira i Virgili大学和西班牙纳瓦拉大学的科研人员的一项持续30多年的研究发现,人类食用核桃代谢产物与2型糖尿病的风险降低17%、心血管疾病的风险降低29%有关,可以显著改善健康,研究分析了1833名参与者的数据。

三、有些核桃要少吃

虽然核桃是健康坚果,但是加工不当可能会影响益处,甚至有害,比如油炸核桃、琥珀桃仁、盐焗核桃等等添加大量油脂、糖类、盐分、调节剂的核桃,会不太健康。核桃可以直接生吃,或者做汤、加米饭一起煮、烤熟吃等等更健康。

四、吃核桃不要过量

核桃虽然营养均衡,属于健康食品,但是它的脂肪含量高,能量非常高,不能多吃,每天吃2-3个就行。如果对坚果之类过敏的,也不要吃。

因此,糖尿病人不要食物过度单一,天天清水煮青菜,那样营养不良,碳水化合物也会吸收快,应该均衡营养,合理控制碳水化合物,适当吃点核桃等坚果,是可以的。