花生热量很高,糖尿病患者可以吃吗?医生说:记住3点,不用担心

文 / 育儿知识育儿健康大全
2021-01-22 18:24

“你怎么买了那么多炒花生?”老李看老伴王阿姨提了一大袋花生回家,言语中没有喜悦,反而有些许责怪。

“快过年了,不得买点吃,以前你不是最爱吃炒花生了嘛!”王阿姨气喘吁吁地说。

“哎呀,花生里都是油,我今年查出来糖尿病,不能吃啊!”老李开始嚷嚷了。

炒花生是很多家庭逢年过节常备的吃食,它和瓜子一样,是在一家人团结时刻的“常客”。但老李的担心也不无道理,糖尿病患者要严格控制饮食中的热量,而花生的热量确实很高。那么,糖尿病患者到底能不能吃花生呢?我们来听听医生怎么说。

花生在我国是一种很常见的坚果,坊间有“长生果”的称号,它不仅可以用来当零食、菜肴,还可以煮粥,制作成各种点心。

花生的营养成分很高,除了碳水化合物,还含有脂肪、蛋白质、膳食纤维、8种人体必需的氨基酸、维生素E、B族维生素以及多种矿物质。

它是一种高蛋白食物,每100克花生仁中就含有约26g蛋白质,关键是这种蛋白质是优质蛋白,营养价值和鸡蛋、牛奶相当,人体很容易将其消化吸收。

当然,不得不说的是花生确实含有大量的脂肪,每100g花生仁中就有约47.5g的脂肪,这也是成为北方油料作物的主要原因。

当然不是!

花生中的脂肪虽然多,但大部分是不饱和脂肪酸,比如说油酸、亚麻酸、α亚油酸。这些不饱和脂肪酸虽然说也是脂肪,但却是对身体有益的,能够降低身体吸收胆固醇的速率,降低胆固醇水平,预防高血脂、高血压以及动脉粥样硬化等疾病。

另外,研究发现,花生中的白藜芦醇、植物异黄酮等酚类物质,具有抗氧化、抗衰老的作用。而且,相比淀粉,花生中的优质蛋白和不饱和脂肪酸升高人体血糖的速度比较缓慢。

因此,糖尿病患者是可以吃花生的

但是,需要我们注意的是,我们生活中接触的花生大部分都是经过加工的,有的是油炸,有的是加了糖,有的是加了盐。这些制作过程导致花生变成了高油、高糖、高盐食物,糖尿病患者吃了,不仅不利于血糖的控制,还可能进一步损伤糖尿病患者的肾功能。

王阿姨买的炒花生,通常在加工的过程中会加入大量的盐以及其他的调味料,因此对患糖尿病的老李来说,真的不友好。

1、注意花生的烹饪方式

在吃花生的时候,可以选择原味的花生仁,可以清水煮花生或者直接上微波炉,但是一定不要油炸,更不要放盐。

2、一天一小把不多吃

糖尿病患者需要控制饮食中的热量,花生的热量比较高,因此不能多吃。《中国居民膳食指南2016》建议普通成年人每天坚果10g左右,换成花生米,大概就是成年人单手一小把的量。

3、花生最好在两餐之间吃

糖尿病患者在吃花生的时候,不要吃完饭立即吃,可以选择在两餐之间出现饥饿的时候吃。