我知道早餐喝粥对糖尿病不好,可我就是忍不住该怎么办?

文 / 仙人果健康私人大管家
2020-12-31 19:18

本文指导专家:广州医科大学附属第一医院老年科副主任、副主任医师 石永英

胃口不好,喝粥

上火了,喝粥

生病,喝粥

在这个世界上

没有比中国人更爱粥的了

与“粉面饭”相比

一碗粥显得平淡又简单

却是人们最难割舍的主食之一

虽然不同地方的粥的品种有所区别

但不可否认的是

粥温暖了很多中国人早晨空虚的胃

由于粥的升糖指数高

对血糖影响较大

很多糖友就算有心喝粥也只能敬而远之

“得了糖尿病就不能喝粥了”

如果实在忍不住想暖暖胃

糖尿病患者能不能喝,又该怎么喝?

广州医科大学附属第一医院老年科副主任、副主任医师石永英指出,米在熬制过程中,其中的多糖会分解为单糖,而单糖的特点是吸收速度快,所以会造成餐后血糖的明显升高。且不管是哪种粥类,如小米粥、大米粥、黑米粥等,熬制的时间越长,其单糖含量越多,升糖指数越高,对血糖的影响也会越大。

糖尿病患者在早上喝粥,影响不仅是中午的血糖,还会间接影响晚上的血糖。这是因为中午血糖升高,通常晚上吃得食物会更多,从而使得一天的血糖都水涨船高。

总体而言,是不建议糖尿病患者将粥作为早餐的。

老人多数脾胃不好,冬季早餐就是要吃点汤汤水水的食物才舒服,尤其是牙口不好的老年人,恨不得一日三餐都喝粥。就算知道喝粥对糖尿病不好,也不肯听劝。石永英表示,糖友应该尽量避免喝粥,如果不得已一定要喝粥,应该注意以下三点。

1. 喝粥也要坚持标准餐盘均衡营养、总能量控制的原则,在喝粥的同时,配上鸡蛋、青菜、坚果和其它的半量主食;

2. 选择合适的粥,首选杂粮粥(以燕麦为主,加豆类、玉米等杂粮搭配)、燕麦粥、玉米粥,其次是菜肉粥、小米粥,最不推荐的是白粥,糖友最好不要喝。

3. 喝粥后两小时应该检测血糖,如血糖波动明显,则以后都要尽量少喝粥。

早餐想要喝粥,应适当搭配少量其他主食,同时搭配鸡蛋或牛奶、青菜、坚果等。下面是石永英为大家推荐的几款粥类早餐搭配。

早餐1:

杂粮粥(红豆、黄豆、燕麦、玉米碴)150克

鸡蛋1个

青菜100克

核桃2个

早餐2:

青菜瘦肉粥 100克

玉米 150克

小馒头 75克

牛奶 200毫升

水果 50克

早餐3:

小米南瓜粥 100克

玉米 75克

鸡蛋 1个

杂菜(番茄、白菜、青椒)150克

早餐4:

燕麦粥 150克

无糖酸奶 150毫升

青瓜 75克

核桃 2个