医生警告:这三道家常菜是糖尿病的“夺命菜”,一吃血糖就飙升!

文 / 迷思熊健康专家
2020-12-18 18:43

说到糖尿病,大家都不陌生。它是一种常见的慢性疾病,在我国发病率高达11.6%,这意味着每十个人就有一个人是糖尿病患者。

糖尿病本身并不可怕,但它的并发症却是个十足的“危险份子”。如果控制不好,可合并血管病变、肾脏损伤、神经病变等多种并发症,致残率以及死亡率非常高!

而且被糖尿病缠上,治愈的机会非常渺茫,之后吃的、喝的都要注意,甜食、糕点、饮料几乎不能碰,就连一些家常菜也不能随便吃了,否则血糖蹭蹭往上飙。


西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋,是经典的国民家常菜。这道菜看着健康清淡,但医生警告这道菜容易热量超标,糖尿病患者尽量少吃。

原因在于,一般家庭做西红柿炒鸡蛋会放2次油,炒鸡蛋放一次,炒西红柿和鸡蛋时再放一次。而且,还有很多人做这道菜时,会加糖来盖住西红柿的酸味。

虽然从成品看,没多少油和糖,但实际热量一点没少摄入。研究发现,炒鸡蛋吸油率高达43%,炒四个鸡蛋,一次可以吸收64克油,超过了人体每天的油摄入量,很容易导致血糖飙升。

其实,想做出一盘少油又好吃的西红柿炒鸡蛋也不难。先在锅里倒入15克油,炒香葱花,加番茄丁炒出汁,然后将鸡蛋液倒进去,不要搅动,盖上盖子将鸡蛋液焖熟后,再翻炒加盐调味出锅。只用倒一次油,也能得到一盘香喷喷的西红柿炒鸡蛋。


糖醋排骨

糖醋排骨口感酸甜,很多人都爱吃。可从营养学角度来看,这道菜算不上健康,这主要和它的做法过程有很大关系。

按传统做法,做糖醋排骨时需要先腌制,再用油炸,最后还要用糖来提鲜、上色。通常一小盘糖醋排骨大约需要35克白糖,而正常一个成年人每天唐摄入量最好不超过50克。

身体摄入过多的糖分,身体无法全部利用,又不能代谢干净,就会转变成脂肪囤积在身体里,导致肥胖、血脂升高,诱发或加重糖尿病。

想做一份低糖低油的糖醋排骨,只需把油炸这道工序变成少油煎,巧用菠萝、苹果等果糖替代冰糖,不仅能赋予排骨果香,配色上也更丰富,更有食欲。


水煮鱼片

鱼肉富含丰富的优质蛋白、不饱和脂肪酸,很适合糖尿病患者食用。但如果做成了水煮鱼片,糖尿病患者还是少吃为妙。

吃过的人都知道,水煮鱼片是一道重油、重盐、重辣的家常菜。当我们夹起鱼片时,汤汁上面的油会吸附在鱼片上,吃起来十分不健康。

油脂摄入过多,无疑在给身体埋下一个“定时炸弹”,它会促使血糖快速升高。因此,鱼肉最好用蒸、炖等低温方式烹调。