糖尿病:“吃出来的病”,那就靠“吃”救活

文 / 健康魔法球
2020-12-16 19:02

糖尿病是个磨人的小妖精,稍不注意就容易引发肾脏、足部、眼部等部位的病变。但若想控制好血糖,除了日常饮食要“精打细算”控制热量,日日还得与药为伴,要知道,吃药繁琐不可怕,天天往自己身上扎针才痛苦!

不过,治疗糖尿病最关键的还是得看吃,吃什么,吃多少,怎么吃对血糖来说都是至关重要的。

1、吃什么

中国人吃饭习惯喝汤,特别是近几年西餐盛行,一些含有奶油、炼乳、糖等高热量食物更是深受人们喜爱。但对糖尿病人来说,这些确实需要“忌口”的。

对于一些汤羹类(特别是含有肉类、面粉、糯米等)食品,可以适量食用,但在食用后应相应减少其他餐食的摄入比例,以免摄入过高热量。并且,为降低糖尿病人饥饿感,也应将大部分汤品作为进餐末了时饮用,避免胃排空过快。

2、吃多少

“少食多餐、定时定量”是糖尿病人应该学会的进餐方式。一次摄入过多或饥一顿饱一顿,不但影响血糖稳定,还可能引发慢性胃炎等多种胃肠道疾病。

3、怎么吃

美国一项有关食物影响血糖的研究表示,进餐顺序与血糖之间有着密切联系,先吃肉类(蛋白质食物),再吃主食(碳水化合物)比先吃主食再吃肉更有利于血糖稳定。

日本研究学者也提出,进餐过程先吃鱼(蛋白质)再吃米饭可促进胰岛素分泌(降糖),抑制胰高血糖素分泌(增糖),对糖尿病人血糖管控更有利。

造成这种现状的原因是,肉类所富含的蛋白质能延缓主食中糖水化合物的吸收,延缓血糖的升高速度,减轻胰岛压力,使体内有充足的胰岛素帮助血糖回复稳定。以此类推,进餐时先吃蔬菜,再吃米饭对餐后血糖管理也有帮助。

另外,还可以使用粗粮代替部分精细粮(全部替代并不建议,可能造成胃部不适),用低油低盐代替花式调味,用细嚼慢咽代替狼吞虎咽等等,诸多方面慢慢调饮食习惯,通过恰当的生活方式干预让自己的饮食更健康,让我们的血糖更加稳定。

参考资料:

1、糖尿病饮食——《心血管病防治知识》2008年,第62-63页

2、彦弟.糖尿病饮食误区——《健与美》2015年,第90-91页