一天一个煮鸡蛋,对糖尿病高血脂人群的保护,你可能想象不到

文 / 家庭养生健康生活汇
2020-11-24 10:31

随着人们日常生活水平的提高,饮食选择也丰富起来,很多人因为多吃少动,高血糖,高血压,高血脂也随之而来。

在三高当中,高血糖的影响想必很多糖友已经熟知了,因此长期血糖高的影响,很多糖友在生活里,饮食很受限制。

我有位阿姨得了糖尿病,大家吃饭的时候,阿姨总会自己拿个小碗单独吃,那都是一碗碗的纯蔬菜。问阿姨为什么不吃鸡蛋,肉类呢?阿姨摇摇头说不敢多吃。

后来才知道,年前阿姨血糖飙升,住了半个月院才降下来,所以现在是小心谨慎,严格控食,连鸡蛋都不敢吃了。

那么,糖尿病人为了健康,真的需要少吃鸡蛋么?

很多糖尿病朋友包括三高患者,大抵上认为鸡蛋中有蛋黄,蛋黄中有胆固醇,吃进去会增加脂肪,因此也害怕吃鸡蛋,有的糖友甚至不吃鸡蛋。而现实中很多朋友也是只吃鸡蛋白,丢掉鸡蛋黄。

其实医生们通常说的血脂高,并不是说个单独指标,“血脂”是血液中各种脂肪的叫法,一般包括,胆固醇,甘油三酯,低密度脂蛋白,高密度脂蛋白。其中,胆固醇,甘油三酯,低密度脂蛋白,指数升高超出范围,会导致动脉硬化和动脉斑块形成。而高密度脂蛋白,是好的脂蛋白,指数越高,一般对人体是好事。

所以,血脂中的,高密度脂蛋白,对于预防心脑血管病发生,相当于是好帮手。维持血脂健康需要降低胆固醇,甘油三酯,低密度脂蛋白,提升高密度脂蛋白。

而白水煮鸡蛋中的蛋黄中存在着卵磷脂,卵磷脂可以增强肝脏分解血液中胆固醇的功能。

适当食用鸡蛋黄,可以减少血液中''坏的胆固醇”,提升''好的胆固醇''。

其实血脂中的胆固醇,仅有20%是通过食物吃进来的,其中80%其实是人体自我合成产物。膳食指南要求,我们每天,食用的胆固醇大约为300mg。一颗鸡蛋含有的胆固醇,大约250-300mg,当然你不可能吃进去多少,身体就吸收多少,一般吃进去300mg,吸收大概为90mg。

胆固醇也是人体需要的营养素,鸡蛋黄属于“好的胆固醇”,只要适量食用,糖友们不用太担心鸡蛋黄的胆固醇对身体的影响。

推荐糖友们吃白水煮蛋,因为同样的食物,不同的烹饪方法,对营养成分损耗不同,白水煮鸡蛋营养最完整。

一般煮鸡蛋的时候,水要淹没鸡蛋,在盛水的锅中浸泡一分钟,用小火烧开,烧开后用文火煮8分钟就可以了。这种煮法能够最大程度保留鸡蛋的营养。