粗粮是2型糖尿病的完美主食?这里有不同的建议

文 / 健康乐心鞘
2020-11-11 10:57

你身边一定有这样的糖尿病人,从来不忌口,依靠药物或者胰岛素来控制血糖水平,认为这不吃,那不吃,人生还有什么意义。身边的亲友好言相劝也很难改变他们的观点,只能眼睁睁看着他们的病情一点点恶化。

还有一些人,发现自己得了糖尿病之后,积极听取各方建议:不再喝粥、不吃白米饭、白面条、油饼等食物,把主食改成了粗粮。通过调整饮食之后,发现餐后2小时的血糖水平真的有所回落。就这样,如今有越来越多的糖尿病人群,加入了每天吃粗粮的行列。

如果你也正在食用粗粮干预2型糖尿病,那么,这里建议你不要把注意力只放在餐后2小时,或者更直白地说,粗粮不是干预2型糖尿病的理想食材。

每100g白米含有碳水化合物77g,由于在精加工的过程中剔除了大部分的膳食纤维,这意味着,这77g碳水化合物(淀粉),消化吸收后会被快速代谢成葡萄糖,升糖指数高达84,也就是说,吃了白米饭的高血糖人群,血糖会快速飙升。这也是很多高血糖人群不吃纯白米饭的主要原因。

那么没有精加工的荞麦,在控制血糖方面是否会好一些呢?

每100g荞麦含有73g碳水化合物,天然谷物含有大量的膳食纤维,荞麦的升糖指数不高,只有54,属于低升糖的谷物。这也是为什么很多人吃了荞麦之后,血糖会相对平稳。但很多人忽略的一点,就是即便不计算膳食纤维,每100g荞麦的净碳水含量也在65g以上。那么没有代谢成的血糖的碳水化合物呢?凭空消失了吗?

答案是:还在缓慢地进入血液,荞麦等粗粮只是让你的餐后2个小时的血糖,看上去更平稳了一些而已,实际上,有些人吃了粗粮后,餐后3小时的血糖值还处于高位,高血糖水平的“战线”拉的过长,显然不利于并发症的控制。

以上的观点,不是为了证明粗粮不好,而是想说,对于胰岛素敏感性下降、胰岛功能受损的糖尿病人群,即便是缓慢上升的血糖,他们也是难以控制的。

在人体需要的三大宏观营养素中,只有碳水化合物会直接代谢成血糖,相反蛋白质和脂肪不会。

因此,对于难以降低血糖的糖尿病人群来说,富含蛋白质和脂肪的食物,和粗粮相比,可以更好的控制血糖水平,同时减轻胰腺压力。

也就是说,更好的做法是,在饮食中降低任何形式的碳水化合物,包括粗粮,不是一点不吃,而是尽量保证在每天碳水化合物的摄入量不超过100g。

可能有些人无法一下子接受上述理论。其实你可以选择一天做一下测试,比如中午只吃鸡蛋、鱼类、坚果、肉类、非淀粉类蔬菜,吃到不饿放下筷子,然后测量一下餐后2小时的血糖水平,看看是否比之前更好。

或许也有人说,不吃主食会营养不良。

事实上即便有一定膳食纤维、维生素和矿物质,粗粮的营养密度也不如鸡蛋、海鲜、肉类和蔬菜。并且粗粮还含有大量的磷,以及植酸,在一定程度上会限制营养物质的吸收。

代谢正常的人,选择粗细搭配,是一个非常好的饮食方式。

糖尿病前期,选择多吃一些粗粮,同时搭配高营养密度的食物,配合运动,也可以改善血糖水平。

但对于已是糖尿病人群来说,粗粮已不是最理想的选择,所含有的淀粉,还是会缓慢进入血液,给已经难以代谢血糖的身体带来更多的负担。

免责声明:本账号发表的内容仅是用于信息的分享、学习。文章内容不能直接作为任何健康干预的依据。