核桃能预防糖尿病？

又到核桃上市时，《神农本草经》将核桃列为久服轻身益气、延年益寿的上品。现代医学研究认为，核桃中的磷脂，对脑神经有很好的保健作用。

核桃仁含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素E和钙、铁、磷、锌、铬、锰等微量元素，这些微量元素在降低血压、降血糖和保护心、脑血管方面具有重要作用。

有研究显示，糖尿病高危人群每天吃一把核桃可改善饮食，降低2型糖尿病风险。另外，核桃饮食可明显改善血管内皮细胞功能，还可降低总胆固醇和坏胆固醇（LDL）水平。这两点对于预防糖尿病也起到重要作用。

但是核桃是高油脂食物，常吃、多吃会影响脂代谢。糖尿病是糖代谢异常，糖代谢异常往往会影响脂代谢，脂代谢不好又会对糖代谢产生影响，互相转化异生，从这个角度说，糖尿病人不可以多吃核桃。一定要注意好量，要控制总热量的摄入。

常吃核桃不仅可以减少人体内“无益”胆固醇的含量和降低患心血管疾病的概率，而且对2型糖尿病人来说也非常有帮助。

研究显示，每天吃一点核桃可以降低血脂水平，减少炎症和改善血管功能等。