糖尿病吃面条，注意这两点就可稳定血糖

双木从小在部队长大，对面食的喜爱就像老鼠爱大米，面条、包子、馒头、样样来；每次他一人在家时，问吃什么？回复的永远是：面条。

知道他血糖高以后，我做的第一件事，就是确定每天的主食种类并且定量：在200-250克之间，三餐分配为：早餐50克，午餐100克，晚餐80-100克。平时吃杂粮饭还好，100克的饱腹感比较强；可面条就困难了，每次都得一大碗（后来称量发现生重竟然达到200克），这可不得了，一餐吃掉别人一天的量，对血糖的控制极为不利。于是，我做了这两件事：

以我们多次的实验（测餐后2H），用精白细软的普通挂面为例：

• 第1种做法：只吃面，除调料以外什么都不加（或者像餐厅一样只有两片绿叶菜点缀），这样一顿饭的主要成分是淀粉，吃进去以后会快速变成葡萄糖，此时身体会被迫合成更多胰岛素把它降下来；于是，升也快、降也快（易饿），血糖怎么也调控不好。

• 第2种做法：往面条里加点红萝卜、香菇木耳、再卧个蛋、加几块豆腐，以及一点瘦肉片或瘦肉沫，即便放的面条一样多，餐后血糖上升速度却更加平缓。

这是为何？因为多样化饮食里面的：蛋白质、膳食纤维 、脂肪能够减缓碳水化合物的消化（它们就像顽皮捣蛋的跟屁虫，拖住哥哥姐姐的后腿，使整体的脚步放慢）

而且事实证明，加了副食以后，面条的数量也会减少，吃不了第一种做法那么多，您不如试试？

相比起精白细软的挂面，荞麦面、杂面、绿豆面、意大利空心面当然更适合糖尿病友友啦；除此以外，还有“褐藻酸钠”挂面，魔芋面条等等。不过，随着品种的增加，选择也越来越困难，Vivi就曾经买过两次所谓的“荞麦面”，在此将最简便易懂的鉴别方法分享给大家：

看配料表：排在第一位的如果是小麦粉，荞麦粉在第二或第三的话，基本可以判定它就是普通的面条，只是加了一点点荞麦粉而已，所以不能称为“荞麦面”哟；

荞麦粉排在第三位，且只有6%，比例少

真正的荞麦面，配料表第一位肯定是“荞麦粉”，第二位才是小麦粉或其它，比如此款：

荞面粉在第一位，且有70%的比例，适合糖友

另有小贴士：魔芋挂面、苦荞面等不适合幼儿吃，因为它们含有的膳食纤维过多，消化太慢，对于消化机能较差的小朋友来说，却会造成消化不良，从而影响生长发育。

最后，附两张Vivi做的面条，馋一馋大家，哈哈

这一碗面条重120克，搭配一份青菜，男生都吃得饱饱的

这一碗荞麦面100克，另也搭配了青菜

希望这些亲身经历的控糖经验对大家有帮助~~

我是Vivi，一枚想活120岁、温暖靠谱的营养师，欢迎您关注，感恩信任。