盐也关糖事,食盐摄入过多会增加糖尿病风险

文 / 关你健康
2017-10-15 12:56

过多摄入食盐对身体不利,这个健康概念已为大家所熟知。但大家限盐的理由,主要考虑的是盐对血压的影响,可能想不到,盐其实还与糖尿病相关。其中的道理,听《健康日常》为您揭示。

盐也关糖事,食盐摄入过多会增加糖尿病风险

俗话说,盐是百味王,好厨子一把盐。我国居民的饮食口味历来是偏重的,分别在1982年、1992年、2002年的调查显示,同胞们的食盐摄入量一直居高不下,人均每天消费食盐10.7克。而世界卫生组织推荐的每日食盐摄入量是少于5克,我国的膳食建议是不超过6克。

盐也关糖事,食盐摄入过多会增加糖尿病风险

限制食盐的建议,以往主要是从高血压的相关角度提出的,以中国为例,高血压的发病率由南向北呈上升趋势,这与同胞们饮食中的“南甜北咸”习惯吻合。由此,专家们认为,血压为盐所害,限盐是防高血压的核心,策略是自北向南改变“重口味”。但新近的研究却发现,盐不仅事关血压,还与糖尿病相关联。

盐也关糖事,食盐摄入过多会增加糖尿病风险

一般发生在中老人中的糖尿病,多是2型糖尿病。另外存在一种自身免疫性的糖尿病,它的特点是病情恶化缓慢,往往被误诊为2型糖尿病,但实际上,它最初是不需要胰岛素治疗的。瑞典的卡罗琳斯卡研究所通过研究发现,盐的摄入增多,哪怕是其中的钠多余1克,都会增加糖尿病,特别是自身免疫性糖尿病的风险。其机理是钠对胰岛素抵抗有影响。

盐也关糖事,食盐摄入过多会增加糖尿病风险

研究人员分析了355名自身免疫性糖尿病和1136名2型糖尿病患者的信息,包括每天热量、营养和钠的摄入量。结果发现,每天多摄入1克钠,也就是2.5克食盐,患2型糖尿病的风险增加43%,患自身免疫性糖尿病的风险增加73%。研究对象被分为3组,低摄入组每天盐摄入量少于6克,中等摄入在6克到9克之间,高摄入组超过9克。经过数据比较发现,高摄入组的2型糖尿病风险比低摄入组高出了58%。对于那些有家族史的人来说,如果对食盐的摄入不加限制,患糖尿病的风险会是低摄入组的4倍。

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对于同胞而言,限盐是艰巨而漫长的过程,口味一经形成,饮食习惯改起来很困难。一下子把蒜苗炒腊肉、香煎咸鱼、盐焗鸡都从餐桌上撤走,感情上恐怕都过不去。国人限盐,有两个大的难点,一是老人因素,经历过饥荒的人,在那缺油缺肉的年代里生活,不就是靠着那点盐下饭吗?咸才能吃得少,才能够吃。最大的麻烦是,现在的家庭多有老人帮厨带孩子,重口味代代相传的根脉一时半会儿是改不了的;另一个被忽略的习惯,就是注意了在家中饭菜中少放盐,但外出就餐很多,也注意不到零食中的钠,总的摄盐量还是降不下来。限盐要有效果,需要的是全家努力点滴做起呢。

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