这种食物曾被瞧不起,如今却是公认的健康佳品,尤其适合糖尿病人

文 / 糖人健康网
2017-09-20 10:54

麦麸,即麦皮,为小麦磨取面粉后筛下的种皮,就是外面的皮,麦黄色,片状或粉状。过去是鸡鸭鹅猪牛马等家禽家畜的口粮,而今却登上大雅之堂,成为健康饮食的产品。

麦麸有哪些营养?

这种食物曾被瞧不起,如今却是公认的健康佳品,尤其适合糖尿病人

麦麸,富含膳食纤维和维生素,尤其是B族维生素。《本草纲目》记载:“润大便,治气痢,除黄疸,老人煮粥甚益。药用价值可见一斑。

糖尿病吃麦麸有哪些好处?

这种食物曾被瞧不起,如今却是公认的健康佳品,尤其适合糖尿病人

1.改善血糖、糖化

在三高盛行的当代,麦麸的价值更加显著的体现出来了。临床调查发现:糖尿病、动脉粥样硬化、高血脂的发生均与膳食纤维摄入不足有关,糖友常吃麦麸,血糖、糖化血红蛋白均有明显改善。

2.改善血脂,预防动脉硬化

麦麸中的高膳食纤维,可以降低血清胆固醇、预防动脉粥样硬化的形成;同时膳食纤维具有饱腹感及吸水膨胀性,对于便秘具有较好的改善作用,也有利于预防结肠及直肠癌。

3.预防神经病变

麦麸中含有丰富的B族维生素,对于糖尿病患者来讲,B族维生素有利于改善神经病变,对于皮肤病变、神经病变有较好的预防作用。

怎样吃麦麸更好吃?

这种食物曾被瞧不起,如今却是公认的健康佳品,尤其适合糖尿病人

丰富的膳食纤维提高的麦麸的营养价值,但同时也降低了麦麸的口感,因此巧妙的食用方法就尤为重要啦!

推荐糖友们粗细搭配,如麸皮馒头、麸皮面包等。如果在家自制馒头、面包的话,可根据口味添加一定比例的麦麸,既增加了营养,也有利于控制餐后血糖。同时也解决了细粮升糖快,又克服了麦麸口感粗的问题。

这种食物曾被瞧不起,如今却是公认的健康佳品,尤其适合糖尿病人

温馨提示:已有消化道并发症出现的糖友,要适量食用麸皮以免加重消化道负担,引起腹泻。

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