它是最适合糖人的饮品,每天250克是打败糖尿病必需的
维持膳食平衡是治疗糖尿病、防止并发症的重要原则,糖人们除了要在吃的东西上花心思,更应该考虑一些饮品。说到饮品,可能最适合糖人的就是牛奶了,因为牛奶真正是营养物质含量最为丰富的饮品,尤其是在补钙方面,喝牛奶很行。今天塔哥就来跟大家好好聊一聊牛奶适合糖人的原因。
一、奶类特别适合糖人奶类营养物质齐全,而且组成比例适宜,易于消化吸收,具有很高的营养价值。奶类含有的优质蛋白(酪蛋白和乳清蛋白)、钙(易吸收)和维生素A等,都是对防治慢性疾病很有帮助的营养物质。
难能可贵的是,奶类虽然含有糖类(乳糖),但血糖生成指数(GI)较低,对餐后血糖升高作用较弱。因此,推荐糖人每天饮奶250~400克(毫升)。
不喝奶的人应增加大豆制品的摄入量。因为豆腐、豆腐干、千张等大豆制品不仅富含优质蛋白,还是钙的良好来源,这一点与奶类十分相似,所以《中国居民膳食指南》膳食宝塔也把奶类和大豆制品归为一层。
二、推荐低脂、低乳糖牛奶现在市面上的奶类产品多种多样。纯牛奶、风味酸奶、低脂牛奶、低乳糖牛奶、鲜牛奶、巴氏牛奶、早餐奶、酸奶、奶酪、全脂乳粉、脱脂乳粉、炼乳等,除了少数添加大量糖类的奶类产品(如脱脂奶粉、甜炼乳、再制奶酪、牛奶饮料等)之外,其他大多数奶产品(包括加了少许糖类的酸奶或早餐奶等)都适合糖人选用。
其中有两类产品特别值得推荐,那就是脱脂奶类和低乳糖牛奶。
★脱脂奶类
从防治血脂异常或肥胖的角度,推荐糖人选用低脂奶或脱脂奶(但不包括脱脂奶粉)。常在产品包装上很容易找到“低脂”或“脱脂”的字样。因脂肪减少,其口感变淡,香味不足。
★低乳糖牛奶
乳糖是奶类中特有的糖类,虽然GI较低,不会引起餐后血糖明显升高,但是有相当一部分人由于遗传“缺陷”无法消化吸收它,在喝奶后出现腹胀、腹部不适、腹痛、腹泻、排气增多等症状,此种现象医学上称为“乳糖不耐受”。
乳糖不耐受的人可以选用低乳糖牛奶,这种乳品在加工过程中使乳糖分解掉,乳糖含量≤2%。而且低乳糖牛奶的GI很低,只有19,属于低GI食物(第十一次全国营养科学大会暨国际DRIS研讨会)。
三、酸奶也适合糖人乳糖不耐受的人也可以选用酸奶,酸奶中乳糖含量都很低,因为它在发酵过程中已转化为乳酸(酸奶之“酸”由此而来)。市面上的酸奶常常添加一些糖,但一般不会对餐后血糖造成明显影响,糖人可以喝酸奶,并计入奶类总量,即与牛奶合并计算。
普通奶类脂肪含量为3%~4%,主要是饱和脂肪酸,还含有胆固醇。低脂奶类要减少一半脂肪和胆固醇,脂肪含量降至1.5%以下;脱脂奶类脂肪含量更低(少于0.5%),胆固醇减少了90%。
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