百合的N种食用方法,安神又美容

文 / 成都老年生活
2017-07-05 16:03

百合因其外表高雅纯洁,素有“云裳仙子”之称;中医认为百合性微寒平,具有清火、润肺、安神的功效,其花、鳞状茎均可入药,是一种药食兼用的花卉。

百合的N种食用方法,安神又美容

百合除含有蛋白质21.29%、脂肪12.43%、还原糖11.47%、淀粉1.61%,及钙、磷、铁、每百克含1.443毫克维生素B、21.2毫克维生素C等营养素外,还含有一些特殊的营养成分,如秋水仙碱等多种生物碱。

这些成分综合作用于人体,不仅具有良好的营养滋补之功,而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。中医上讲鲜百合具有养心安神,润肺止咳的功效,对病后虚弱的人非常有益。

百合的N种食用方法,安神又美容

百合的食用效果:

1、润燥清热。可止咳、止血、开胃、安神,适用于体虚肺弱肺气肿、肺结核、咳嗽等症。

2、安神美容。常食百合具有宁心安神的功效,能清除烦躁,对失眠多梦心情抑郁有一定的疗效,起到美容的效果。

3、增加免疫力。适合化疗及放射性治疗的人食用。百合可以促进增强细胞系统的吞噬功能,提高机体免疫力,有很好的防癌抗癌的作用。

4、滋补益气。特别对病后体弱,神经衰弱大有裨益、支气管不好的人食用百合,有助于病情的改善,都是因为百合可以温饱润燥。

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百合的食用禁忌:

1、风寒咳嗽者忌食。

2、虚寒出血者忌食。

3、脾虚便溏者忌食。

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百合的食用方法:

1、百合银耳肉排汤

做法:

(1)百合洗净,银耳用水泡发后去根撕成块;排骨洗净,用开水焯后沥干;

(2)在砂锅内放入3大汤碗水和所有材料,烧开后转小火煲2小时,用盐和葱花调味即可。

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2、西芹杞子炒百合

做法:

(1)鲜百合去老皮和蒂,拆散洗净;西芹去老筋,洗净斜切成片泡发,放入沸水焯过,捞出迅速放入冰水中,沥干待用;

(2)炒锅烧热,放入油,烧至5成热,放入西芹快速翻炒;

(3)加入百合快速翻炒,炒至百合略透明;

(4)加入枸杞同炒,加入盐、鸡精调味即可。

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3、莲子百合红豆粥

做法:

(1)莲子、百合、红豆用水洗净,浸泡半小时;大米用水洗净,备用;

(2)砂锅中加适量清水,中火烧开;锅中放入莲子、百合、红豆,小火煮20分钟左右;

(3)放入大米,再煮10分钟,放入冰糖于锅中,用勺子搅拌粥出稠,即可。

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选购新鲜的百合应挑选个大的、颜色白、瓣匀、肉质厚、底部凹处泥土少的。如果百合颜色发黄、凹处泥土湿润,可能是遗精烂心。干百合则已干燥、无杂质、肉厚且晶莹剔透为佳。

实习生:方茜