农村的8大野菜,堪比“长寿药”,排肝毒、降血糖,常吃延年益寿

文 / 营养师雪姐
2018-02-16 18:39

在物质匮乏的年代,野菜受到追捧,是因为美味还能果腹。

现在物质生活水平很好,野菜依然受到追捧,是因为不仅美味还有很好的养生功效!

今天,就来和大家说几种不仅好吃,还有很高药用价值,堪比“长寿药”的野菜,赶快来看看,你吃过几种吧?!

第一种:蒲公英,排肝毒

说起野菜,蒲公英绝对是最受欢迎的一种了,每年的春天都会去野外田地里面挖一些新鲜的蒲公英来吃,不论是蘸酱,还是煲汤,或者是做馅料,蒲公英都是绝对的美味!

蒲公英又被称为“尿床草”,因为其有很好的利尿散结的作用,对于尿道炎、尿路感染、小便短赤等都有不错的帮助!

蒲公英因为其广谱杀菌的效果,有着“天然抗生素”之称,对于各类炎症都有不错的效果!

蒲公英可以清热解毒,被视为解毒剂的时间已超过100年,擅长排肝毒,预防肝损伤,跟乳蓟的功能不相上下,都是最常用在需要去肝毒的病患身上。

现代人追求蒲公英的强大的养生效果,所以,会将蒲公英炒制成茶,用来泡水代茶饮,蒲公英叶茶去火消炎效果显著,而蒲公英根茶护肝排毒效果更佳!

蒲公英的食用禁忌:

1、切勿自作主张的加大蒲公英的用量,一次性食用过多,易造成腹痛腹泻等。

2、低血压者慎蒲公英根泡水喝;蒲公英根泡水有降压的效果,所以血压低者慎用。

3、脾胃虚寒者需慎用,不宜单独饮用,可以加点玫瑰花、红枣、姜片等中和寒性后,一起饮用。

4、阴寒证者禁喝;久病之人慎用;部分过敏体质的人慎用!

5、风寒感冒者慎用,蒲公英对热毒导致的感冒效果不错,但是,因外感风寒、体寒而造成的感冒、感染,这时用蒲公英会导致相反的效果。

第二种:紫苏,散风寒

紫苏在约有近2000年的历史,明代李时珍曾记载:“紫苏嫩时有叶,和蔬茹之,或盐及梅卤作菹食甚香,夏月作熟汤饮之”。

紫苏浑身是宝,紫苏茎杆称苏梗,味辛、甘,性微温,有顺气、安胎、发散风寒和化痰等功效,主治胸闷气胀、妊娠呕吐、胎动不安和外感等症。

紫苏叶具有“解肌发表,散风寒,行气宽中,消痰利肺,和血温中止痛,定喘安胎”的作用;在食疗名著《随息居饮食谱》指出,紫苏叶能够“下气,安胎,活血定痛,和中开胃,止嗽消痰,化食,散风寒”。

紫苏籽性主降,长于降肺气,化痰涎,气降痰消则咳喘自平。紫苏籽富含油脂,能润燥滑肠,又能降泄肺气以助大肠传导。

紫苏食用禁忌:

1、将紫苏叶与鲫鱼一起食用后容易生毒疮;

2、长期服用紫苏,如脾胃虚寒的人会出现滑泄症状,患有气虚、阴虚的朋友不能食用紫苏;

3、紫苏属于辛温之品,凡有风热感冒(症见发热重、畏寒重、汗出、口渴等),尤其是热重者忌服;

4、紫苏叶不能食用过多,因紫苏含有大量草酸,草酸在人体内遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌,在人体沉积过多会损伤人体的神经、消化系统和造血功能。

第三种:荠荠菜,降血压

荠荠菜,又名荠,俗称地菜、枕头草、护生草等。荠菜不仅是佳肴一碟,更是灵药一方,被誉为“菜中甘草”。民间还有“阳春三月三,荠菜赛灵丹”之说。

但很多人不知道,荠菜这个东西,含有乙酰胆碱,谷甾醇和季胺化合物,不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量,而且还有降血压的作用。对高血压人群有着特殊的意义,是特别适合高血压患者吃的一种野菜。

药理实验表明,荠荠菜全草有降压、扩张冠状动脉、兴奋呼吸、收缩平滑肌等作用。现代中药学认为,荠荠菜“甘、平、归心、肝、肾经,具有利尿消肿,明目止血功效”,主治水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、月经过多、目赤疼痛等。由此可见,荠菜的食用与药用价值非同一般。

荠荠菜的食用禁忌:

1、要挑选不带花的荠菜,这样才比较鲜嫩好吃;

2、荠菜根的药用价值很高,食用时不应摘除;

3、荠菜不宜久烧久煮,时间过长会破坏其营养成分,也会使颜色变黄;

4、荠菜可宽肠通便,便溏者慎食;体质虚寒者不能食用荠菜。

第四种:马齿苋,降血糖

马齿苋,又叫马齿菜﹑马舌菜。一般茎为红褐色,叶片肥厚,为长倒卵形,因为样子像马齿而得名。

它含有硫氨酸﹑核黄素﹑抗坏血酸等各种营养物质。由于其中含酸类物质比较多,所以吃的时候会觉得稍有些酸味。

马齿菜的药用功能是清热解毒,凉血止血,止痢消炎,解毒疗疮,药食两用。

因为它含有丰富的去甲肾上腺素,能促进胰岛腺分泌胰岛素,调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定,所以对糖尿病有一定的治疗作用。

马齿苋食用禁忌

1、腹部受寒引起腹泻的人,如果是单纯受凉造成的一般性腹泻不要误食;

2、孕妇要禁止吃马齿苋。马齿苋是滑利的,有滑胎的作用。

3、不宜与甲鱼同食,否则会导致消化不良、食物中毒等症。

4、服用鳖甲的人。马齿苋与鳖甲相克,如果你正在服用的中药中含有鳖甲,就不要再吃马齿苋了。

第五种:鱼腥草,清热抗病毒

对于鱼腥草独特风味,很好有人是中间派,要么喜欢的一塌糊涂,要么避之不及。春夏将至,餐桌上怎么能少了鱼腥草。

鱼腥草微寒,归肺经,具有清热解毒、消痈排脓、利尿通淋的功效,主要用于肺痈吐脓、痰热喘咳、热痢、热淋、痈肿疮毒等。

鱼腥草具有清热消炎、抗病毒的功效。能够调理上呼吸道感染,退烧和止咳。风热感冒、流感都属于上呼吸道感染,而且风热感冒的典型表现就是喉咙痛和发烧,有些风热感冒患者可见持续咳嗽。

鱼腥草的食用禁忌

1、虚寒性体质及疔疮肿疡属阴寒,无红肿热痛者不宜食用;

2、对鱼腥草过敏的人也不宜食用;

3、风寒感冒者也最好不要服用。

第六种:薤白,防动脉硬化

薤白为别名小根蒜、山蒜、苦蒜、小么蒜、小根菜、小根菜、大脑瓜儿、野蒜。

元代农学家王桢曾说:“薤,生则气辛,熟则甘美,食之有益,故学道人资之,老人宜之。”薤白辛、苦,温。归心、肺、胃、大肠经。具有通阳散结,行气导滞。用于胸痹心痛,脘腹痞满胀痛,泻痢后重。

可以降血脂和抗动脉粥样硬化。主要针对血浆总脂、总胆固醇和β-脂蛋白。抑制血小板聚集和抗栓。

薤白食用禁忌

1、气虚者慎服。

2、《食疗本草》:"发热病人不宜多食。"

3、《本草汇言》:"阴虚发热病不宜食。"

4、《本草从新》:"滑利之品,无滞勿用。"

5、《随息居饮食谱》:"多食发热,忌与韭同。"

第七种:桔梗,宣肺、止咳

桔梗又名苦根菜、梗草、铃铛花、包袱花,属桔梗科桔梗属多年生草本植物,朝鲜族人所说的道拉基就是它。

李时珍在《本草纲目》中释其名曰:“此草之根结实而梗直,故名桔梗”。

桔梗有去谈作用、对咽喉有好处。桔梗可以去脓、桔梗对于利五脏都是有好处的,中医上一般用桔梗来治疗咽喉肿痛,以及肺痈吐脓如果咳嗽痰多者也可以使用桔梗,口舌生疮也可以用桔梗。

桔梗泡水喝的功效还包括了降低过敏反应,非常适合一些过敏患者以及过敏体质的人群服用,对身体好好处多。

桔梗还具有抑制胃液分泌以及防止胃肠溃疡的作用,能够有效杀死一些令肠胃溃疡的细菌。

桔梗食用禁忌

1、阴虚久咳,气逆咳血者忌用桔梗。

2、桔梗畏白及、龙眼、龙胆。《本草经集注》

3、桔梗性升散,凡气机上逆、呕吐、呛咳、眩晕、阴虚火旺、咳血等不宜用;胃及十二指肠溃疡者慎服。用量过大易致恶心呕吐。

第八种:山蕨菜,清热、润肠

山珍蕨菜是满汉全席九白宴中的一道菜,蕨菜又叫龙头菜、如意菜、拳头菜,是野菜的一种,它所烹制的菜肴色泽红润,质地软嫩,清香味浓,而且营养价值很高。

蕨菜富含多种维生素和矿物质,享有山菜之王的美誉。药理实验结果表明,蕨菜味甘性寒,入药有解毒、清热、润肠、降气、化痰等功效。

经常食用可治疗高血压、头晕失眠、子宫出血、慢性关节炎等症,对流感也有防作用。

蕨菜的食法很多,卤、爆、炒、烧、煨、焖都可(宜先用热水氽一下)。以色泽翠绿、质地软嫩、清香味浓而深受中外食客的青睐。

蕨菜的食用禁忌

1、蕨菜性味寒凉,脾虚寒者不宜多食,常人亦不宜多食。

2、黄豆不宜与蕨菜同吃,黄豆富含维生素B1,而蕨菜却含有维生素B1分解酶,所以二者不宜同食。

3、吃蕨菜前一定要用水焯一下,不可生食!

吃野菜的4大禁忌

一:不知不吃

不要采摘路旁边、水沟、郊外化工厂周边的野菜,不熟悉的野菜不要乱采、乱吃。

二:盐水浸泡

野菜上面附着许多杂菌及杂质,洗净后在淡盐水中浸泡,建议不低于1小时。

三:吃前热焯

有些野菜含微毒,食用前先用热水焯一下,也会去掉野菜本身的苦味,口感也会变好。

四:不可多吃

野菜确实别有风味,可谓天然食物,但凡事讲究适度。过量进食野菜,因多数野菜性凉致寒,易造成脾寒胃虚等病。

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