“鱼不蒜,羊不姜”,是啥意思?答案来了

文 / 老年日报
2021-05-19 18:31

大多数的人应该听说过“猪不椒,羊不料”,后来又出来一个“鱼不蒜,羊不姜”,总结都是一种对食材上面的要求。中华美食的名号响彻海内外,早些年大家都不了解我国的美食文化,现在的交通便利,信息发达,越来越多的人来到我国品尝美味的食物。

文化上虽有差异,但是每个人对于美食的追求都是一致的,我国的美食文化也得到了很多的人的喜爱。

美味的食物怎来,做菜是一大讲究。很多人吃饭,吃菜讲究一个“鲜”字,鲜美鲜美,不鲜怎么美,将“鲜”字拆开一看,正好就是鱼和羊,早在几千年前我们的老祖宗就发现,这两种食材的味道之美,将它们合在一起,组成鲜字。我们可以用这个字来描述我们认为味道美好的食物,那就说明它确实好吃。

鱼肉和羊肉的味道非常的美好,制作的手法也非常多。不同的人不同地区的人有自己做菜的秘方,既能保证味道的鲜美,又能保证营养。这时候有一个声音出现“鱼不蒜,羊不姜”,是啥意思?可不可信?答案来了,早知晓。

首先我们来解读一下这句话的意思,这句话的意思就是,烧鱼时不要放蒜,做羊肉时不要放姜。不管是生姜还是大蒜,它们都是属于做菜时候的一种配料,很多人在做菜的时候喜欢放点到菜中,进行调味。这两种调料的味道都比较的刺鼻,单独尝辣嘴的感觉,而且生姜的味道对人的鼻腔有刺激,也有很多的人都不爱吃。

除此之外,它们还有一个有些人认为不好的地方,大蒜和鱼放在一起制作会破坏了鱼肉的鲜味,本身很多人吃的就是一个鲜字,所以说部分人认为不应该在做鱼的时候放蒜,影响鱼肉的口感。羊肉是属于热性的食材,对人有温补的作用,适量的吃对人的身体有一定的帮助。但是生姜正好也是属于热性的食材,从中医的角度出发,这么多热性的食材放到一起吃,很容易使人出现的上火的迹象,会对人的身体造成一定的损伤。

但是往往事实总是相反的,很多人在做鱼的时候少了大蒜就是不完美的。因为鱼的腥味确实非常大,不放大蒜的话,吃起来非常的腥,而且大蒜中含有很多的营养物质,可以帮助人去除身体中的毒素,而且还有防癌的功效,当然有很多人原因吃。煮熟的大蒜和生的大蒜都有其独特的风味,爱吃的人自然懂。

现实中制作羊肉的也是一样,不放姜片,羊肉的膻味太大,很多人不喜欢这样的味道,有的地方的羊肉没有这么重的味道,大家也可以根据自己的需要进行选择。每个人有每个人的做法,现在人在营养上面也不是非常的缺乏。

所以吃东西上面更加讲究的是好不好吃,其次才会考虑到是否有营养。但是有一点要知道的,这两种食物不能够吃太多,上火是一方面,还有一方面就是里面的嘌呤物质比较的高,尽量少吃,预防身体中的尿酸含量偏高。

在美食上大家都有自己品尝美食的标准,制作美食也是同样的道理,看个人的爱好而定。食物想要吃得健康还需要注意一些几点:

油、盐等调料少放。现在人的生活都很富裕,基本上吃穿是不用愁的,有很多人喜欢做菜的时候加入很多的调料,非常的美味。这样的情况往往导致一种现象的发生,越来越多的人患上了“富贵病”,譬如高血压、糖尿病、高血脂等疾病。所以说健康的饮食要以清淡为主,调料的存在原本这是稍微提提味道,但是现在很多人重口味,在食物中放入很多的调料,这样吃是不健康的。

做菜的时候注意,尽量选择烹煮的方式,少用煎炸等,煎炸的食物本身营养已经大部分的流失,同时也产生了一些致癌物质,所以常吃这样的食物会导致人的身体变得肥胖,同时还会使人患上癌症的风险变大,因此一定要注意。

编辑:雪娇