天赐“好药”——马齿苋（马齿菜）

马齿苋为马齿苋科一年生草本植物。肥厚多汁，无毛，生于田野路边及庭园废墟等向阳处。国内各地均有分布。该种为药食两用植物，因为生命力极强又常被老百姓美誉为“长寿菜”，两边两片对称长着的又厚又亮的绿叶，很像是马的门牙，故称马齿苋。

它不仅营养丰富，而且颇具食疗养生效果，同时它更是一味有名的中草药，2002年被卫生部列为药食同源的食材。

味酸性寒，入肝、脾、大肠经，具有清热利湿、解毒消肿、止渴利尿、杀虫通淋等多种效用，同时它对痢疾杆菌、伤寒杆菌和大肠杆菌也有较强的抑制作用，可用于各种炎症的辅助治疗，素有“天然抗生素”之称。

上天赐予我们好东西，但是我们却不珍惜。比如马齿苋，田间地头随处可见，可真正知道它保健作用的人却不多。春夏去郊外踏青，采上一大把拌凉菜吃，既可以降肝火、清心火，又可以清肠热，解毒，调理便秘，驱除宿便，把它们做给爸爸妈妈吃，让他们肠道通畅胃口好，爸爸妈妈该多开心呀。

领袖的家常菜

在毛主席的食谱中，无论款待客人还是日常饮食，最为多见的当数马齿苋。

毛主席赞其曰：“马齿苋，既可食，又是药。”毛主席小时候读私塾时，有一次教书的邹先生外出，毛主席趁机带领同学下塘游泳。这事被邹先生知道后拿起竹篾片，就要打毛主席的手心。可转而一想，对毛主席这样倔强聪颖的孩子不能来硬的，便说：“我出两个对子，你对得上，免除惩罚，对不上，则要打手心。”邹先生随即说出上联：“濯足。”毛主席一听便知道邹先生的喻意，还在气恼他带头在上课时间游泳这件事，便应对道：“修身。”邹先生又想出一个复杂的：“牛皮菜。”毛主席略加思索，又脱口而出：“马齿苋。”（摘编自《马齿苋—领袖食谱中的常见“菜”》）

石家庄市中医院制剂室主任中药师吴文博点评：马齿苋还有“死不了”、“长寿菜”之别称。中医认为，马齿苋有清热解毒、止痢、除湿、通淋的功效。

乌发美容可用马齿苋

马齿苋的吃法很多，可鲜吃、炒菜、煮粥、干食、做馅。最简单吃法就是凉拌吃：马齿苋洗净切段放入沸水锅内焯至变色，色成碧绿即可捞出,放入凉水内过凉;捞出，沥干水，放入味精、醋、辣椒油、盐、香油搅拌均匀即可。此菜具有清热止痢、乌发美容的功效。可作为湿热痢疾、白癜风和缺铜性白发的辅助食疗。

马齿苋止痢作用快

具体方法如下：马齿苋150克（药店购买即可）。取50克用水洗净，加水1500毫升煎汤，文火煮30分钟即可，此为一天的剂量。服用时加入适量白糖，每日数次，连续服用3天。

北京中医医院赵文硕医生：马齿苋，就是我们常说的苋菜，是常见野菜的一种，又叫长寿菜、酸米菜。马齿苋入药，具有解毒、消炎、利尿、止痛的功效。吴先生应用马齿苋治疗细菌性痢疾就是利用了它的解毒消炎的作用。

临床上还常用马齿苋煎汤外洗，或捣烂外敷治疗皮肤疾患。现代研究发现马齿苋除含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维以及钙、磷、铁等微量元素外，还具有降低血糖，保持血糖稳定的作用。

马齿苋治宝宝腹泻，很灵

小编1岁半的儿子第一次腹泻，吃了三天药，什么思密达、妈咪爱、小儿泻速停等都吃了，不管用。

同事给我个“秘方”—马齿苋汤。

马齿苋是啥物，起初我还真不敢确认。在网上一搜，发现就是一种常见的野草，公园草堆里经常见到。而且马齿苋能治腹泻的帖子也不少，甚至还有医生专门为此做过研究。我赶紧连夜跑到公园去找，好不容易找了一小把，回来就熬汤，味道还行，不难入口。

很快儿子就喝上了马齿苋汤冲的牛奶，似乎口味还不错，喝了个精光。首次用偏方，奇迹出现了，当晚全家就睡了个安稳觉。第二天接着喝了三顿马齿苋汤，腹泻次数逐渐减少，第三天就基本痊愈了。这个小偏方马上被我们推荐给了邻居。

前不久，儿子又有腹泻迹象，我直接上药店去买干的马齿苋，这药材还真便宜，一块五一两，够吃好几天的量。刚开始还担心干马齿苋的效果和新鲜的是否有区别，结果这次同样管用，喝过三杯后，腹泻就打住了。

名副其实的长寿菜

美国科学家分析发现，马齿苋中富含一种被称为阿尔法亚麻酸的欧米伽－３脂肪酸，它有抑制人体内血清胆固醇和甘油三酯酸生成的生理功能，这种保护心脏的有效物质，在马齿苋中的含量居各种绿色植物之首。

马齿苋对痢疾杆菌、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌等多种对人体致病细菌也有抑制作用。民间常用鲜马齿苋１２０克（干６０克）、粳米６０克煮粥，或用鲜马齿苋绞取汁和大剂量水煎液，来治疗湿热腹泻、急性肠炎、痢疾等症，是一味清热、解毒、消炎的天然良药。 马齿苋在我国分布甚广。

在夏秋期间采集马齿苋幼嫩多汁的茎，除去须根，洗净后用沸水煮熟，再用盐渍一下，冷开水洗净，挤干水分即可。马齿苋可凉拌，可用肉丝烹炒，亦可用蛋、肉丝做成羹汤食用，鲜美可口，脆润柔嫩，是颇具山野特色风味的时令蔬菜。

马齿苋的其他食疗作用

1．利水消肿

降低血压马齿苋含有大量的钾盐，有良好的利水消肿作用；钾离子还可直接作用于血管壁上，使血管壁扩张，阻止动脉管壁增厚，从而起到降低血压的作用。

2．消除尘毒

防治溃疡马齿苋能消除尘毒，防止吞噬细胞变性和坏死，还可以防止淋巴管发炎和阻止纤维性变化，杜绝矽结节形成，对白癜风也有一定的疗效；马齿苋还含有较多的胡萝卜素，能促进溃疡病的愈合。

3．杀菌消炎

马齿苋对痢疾杆菌、伤寒杆菌和大肠杆菌有较强的抑制作用，可用于各种炎症的辅助治疗，素有“天然抗生素”之称。

4．防治心脏病

马齿苋中含有一种丰富的Y-3脂肪酸,它能抑制人体内血清胆固醇和甘油三酯酸的生成，帮助血管内皮细胞合成的前列腺素增多，抑制血小板形成血栓素A2，使血液粘度下降，促使血管扩张，可以预防血小板聚集、冠状动脉痉挛和血栓形成，从而起到防治心脏病的作用。