世一堂食药方：糖尿病食谱|冬瓜大包

01

*

材料 ：

面粉400g、酵母粉2g、猪肉馅200g、冬瓜400g、老抽1勺、盐10g、姜1块、蒜1棵、食物油10g。

02

*

做法：

1、温水加入酵母粉搅拌均匀，加入面粉和成团，发酵1小时左右，成蜂窝状。

2、肉馅，葱姜，冬瓜去皮备用。

3、冬瓜切小丁，加点盐煞一下，去掉多余的水分。

4、先把肉馅中加入老抽，盐，鸡精，搅拌均匀，加入花生油。

5、然后加入葱姜末搅拌均匀。

6、加到肉馅中，搅拌均匀，包子馅就好了。

7、揪成剂子，按扁，擀成皮，包入馅料，收好口。

8、包子就包好了，再醒发15分钟。

9、蒸锅放水，把笼屉抹油，把包子放入，留一定的空隙。水开后，20分钟，包子熟了。

03

*

食材功效

冬瓜每百克热量为7千卡，每日宜食60克，有减肥、降脂的功效，尤其适合糖尿病、肾病、高血压、冠心病患者食用。

烹饪技巧：

1，冬瓜含水量高，一定要用盐去掉多余的水分，不然馅就成冬瓜汤了。

2，笼屉抹油，是为了防止包子粘到笼屉上。也可以用笼屉布。

3，做好包子后在醒发是为了让蒸出的包子皮更软。