世一堂食药方:糖尿病怎么吃菠菜

文 / 阿玦不缺
2021-03-15 09:13

菠菜-有利于调节糖脂代谢 推荐用量/每日80~100克为宜

功效:

菠菜中含菠菜皂甙,具有抗菌活性,能刺激胰腺分泌、降低血糖。菠菜中的膳食纤维含量较高,经常食用有利于调节糖尿病患者的糖脂代谢。

人群宜忌:

宜:高血压患者和糖尿病患者、痔疮病便血者、贫血及坏血病患者、夜盲症患者。

这样吃更健康:

忌:肺结核患者、肾炎和肾结石患者

1、菠菜宜焯水后再进行烹调,这样会降低草酸的含量,不会影响人体对钙质的吸收。

2、菠菜根中含有多种营养素,在食用时不要全部去掉。

3、菠菜和富含钙质的豆腐、虾皮、奶制品搭配食用,易形成难以溶解的草酸钙,影响人体对钙的吸收。

推荐降糖食谱

三彩菠菜

材料:菠菜350克,粉丝50克,海米30克,鸡蛋2个。

调料:蒜末、盐、醋、香油、鸡精各适量,植物油5克。

做法:

1、菠菜择洗干净,放入沸水中略烫,捞出切成长段;粉丝泡发后,剪成长段;海米泡发;鸡蛋加少许盐打散。

2、煎锅倒油烧至五成热,倒入鸡蛋液,让其在锅内摊开,待摊成蛋皮后,取出,切成丝。

3、炒锅倒油烧热,炒香蒜末、海米,加入菠菜、粉丝、鸡蛋丝、盐、醋、香油、鸡精,翻炒至熟即可。

花生菠菜

材料:熟花生仁50克,菠菜250克。

调料:蒜末、盐、鸡精各适量,香油3克。

做法:

1、菠菜择洗干净,入沸水中焯30秒,捞出,凉凉,沥干水分,切段。

2、取小碗,加蒜末、盐、鸡精和香油拌匀,制成调味汁。

3、取盘,放入菠菜段、熟花生仁,淋入调味汁拌匀即可。