堂食药方:糖尿病食谱||醋溜白菜

文 / 阿玦不缺
2021-03-13 18:19


醋溜白菜

材料:

大白菜200克,植物油、蒜末、干辣椒、盐、醋各适量。

做法:

1、将大白菜洗净,用手撕成小片,备用。

2、锅内倒油烧热,放人干辣椒、蒜末炒香,倒入大白菜翻炒至熟,加入适量的盐和醋,炒匀出锅即可。

营养师点评:

本食谱总热量为186千焦(1千卡=4.2千焦),含碳水化合物7.4克,蛋白质3.4克,脂肪0.4克。

大白菜热量低,所含膳食纤维有利于肠道蠕动和废物的排出,可以延缓餐后血糖上升,是预防糖尿病和肥胖症的理想食品。大白菜中的锌,可促进人体对钙的吸收,预防由糖尿病引起的骨质疏松。

醋溜白菜热量很低,如果害怕出现低血糖的情况,可以再加一些肉片或豆腐、虾米等,可使营养素相互补充,提高菜肴的营养价值。