80岁奶奶秘制配方腌萝卜，照着做，隔天就能吃，脆爽真开胃！

冬季干燥，许多人容易咳嗽感冒，为了预防我们平日要做好保暖，另外要多喝水，同时饮食上要进行调整，尤其家里有孩子的，尽量不要吃太辣或者烧烤这类的食物，多喝汤水非常关键。在我们家，80岁奶奶还有一个小秘方，那就是冬天要多吃白萝卜，据说白萝卜对于止咳润肺都很不错的，今天就和大家分享下奶奶的手艺，她腌制的萝卜好吃又脆爽，非常下饭，尤其用来配稀饭那是超级棒。

民间有句谚语“冬天吃萝卜，一年不用找医生”，说的就是冬天适当多吃萝卜，会提高我们身体免疫能力，更健康。

冬季空气干燥、天气多变，更容易引起感冒等多种疾病，适量的食用一些白萝卜可以起到一定的预防作用，因为白萝卜中含有丰富的维生素C和微量元素硒，有助于增强机体的免疫力，提高抗病能力。白萝卜被称为人体自然消化剂，根茎部位有淀粉酶及各种消化酵素，能够分解食物的淀粉和脂肪，促进新陈代谢。

白萝卜作为一种廉价食材，其作用是非常大的，而且萝卜还是白搭的食材，和任何肉炖都是很滋补的营养汤，长期食用白萝卜可以降低血脂、软化血管，稳定血压、预防冠心病等。冬天了千万别错过，试试看。

准备材料：白萝卜2根，蒜瓣6个，姜一块，红尖椒3个

调料：味达美清香米醋、味达美特级生抽，糖50克，香醋30克，盐巴2勺

首先将蒜切片，姜去皮也切薄片，红尖椒三个切小段，如果能吃辣你就用小米辣代替即可，我这个是不怎么辣的，根据个人口味自己决定吧。

将萝卜表面用盐巴搓洗，然后对半切开，接着按照切2刀然后断开的方式，将所有萝卜都处理好，切好 萝卜片是如我手中这样状态的。

接着，加入2大勺的盐巴和1大勺的糖，拌匀后腌制30分钟，这一步是为了让萝卜腌制变软，同时也能去掉一定的辛辣味。

在腌制的时候，我们取100ML的水倒入锅里面，然后加入12勺的生抽，大约是200克左右的量，50克的糖，小火煮开融化。

接着倒出来，等稍微放凉了，再加入35克的米醋，30克的陈醋，搅拌均匀。

然后将腌制好的萝卜片沥干水分后加入到料汁里面，并且将之前准备好的配料也一起放入，记得腌制的萝卜一定要攥干水分，这样可以保证腌制好 萝卜口感脆爽。

然后淋入1小勺的高度白酒，腌制一个晚上第二天就可以食用了。

而且最关键的是，按照我这个方法腌制的萝卜不但脆爽好吃，而且还能放一年都不会坏呢。

冬天如果胃口不好，或者吃多 油腻食物不好消化，可以吃点腌萝卜可以消食，而且作为小菜早餐配粥也是超级下饭的呢。

80岁奶奶秘制配方腌萝卜，照着做，隔天就能吃，脆爽真开胃！

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