特殊时期,广东人全靠8款汤清肺润肺!秘方收好!

文 / 粤区有意思
2020-02-18 00:04
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Soup

×××都说广东人是用汤做的
即便是在疫情之下煲汤也是我们每天坚持做的事特殊时期,叹妹特地准备了8款润肺汤帮你提高抵抗力健健康康过好每一天///
01

苹果性味温和,营养价值高,用来煲汤还能防燥。加上银耳,蜜枣,有健脾胃,润肺燥的功效,很适合疫情期间喝。

材料猪瘦肉400g,苹果1个,蜜枣6颗,银耳、胡萝卜适量,姜3片;
功效化痰润肺、滋阴润燥、补益气血;做法
1、苹果去皮去核切块,猪瘦肉切块,银耳去蒂撕成小朵、胡萝卜切块;
2、锅中倒水,放入猪瘦肉、蜜枣、银耳、胡萝卜和姜片,大火煮沸;
3、再用小火煮至瘦肉熟透,倒入苹果煮2分钟,加盐调味,淋上香油即可;02 # 北芪淮山煲鲫鱼汤 # 熬煮淮山、北芪、无花果、桂圆肉,有益气润肺的功效。记得先把鲫鱼两面煎,这样鱼皮才能定结,不易煲烂,也不会有腥味。

材料鲫鱼400克,淮山10克,北芪10克,无花果3枚,姜2片、红枣2颗、桂圆肉3颗、豆腐数块;
功效秋冬进滋,益血润肺、补血固表、增强体力;做法
1、鲫鱼洗净,将其煎至两面呈金黄色;
2、依次加入大葱片、姜片、热水大火烧开,后继续煮7、8分钟,再转中小火煮20分钟左右;3、加入豆腐煮熟。出锅前调入盐,撒上葱花即可;03 # 胡萝卜玉米排骨汤 #
胡萝卜玉米排骨汤,煲出来的汤水,清、甜、鲜,润燥润肺,表示我这个月喝了不下10次。材料排骨1500克、玉米4根、胡萝卜2根、姜8片、盐随机克;
功效润燥、化痰止咳、活血化瘀、散寒解表;04 # 山药木耳排骨汤 #

吃货对山药的印象,估计还停留在乐事的山药味薯片。但其实它也有药膳的作用,熬煮在汤里,还有鲜甜的味道。

材料排骨400克、山药2根、木耳适量、醋少量;功效滋阴润燥,补肺益胃;做法
1、干黑木耳提前泡发至软,去蒂,撕成小朵,洗净备用;
2、山药切块(建议戴上手套,不然山药的粘液会令皮肤非常痒);
3、排骨洗净,煮一锅水,烧开后入适量料酒,姜片,放入排骨煮出血水后捞出来,冲洗干净,备用;
4、所有材料放入锅内,大火煮开后改小火,煮半个小时后滴几滴醋,再煮10分钟;05材料老鸭半只、土茯苓20克、绿豆50克、陈皮少许、姜3片;功效清热排毒、利湿通淋,适合广东人湿热体质;06黄芪当归炖鸡汤,是一道传统又实用的补虚药膳。体质虚弱的人,喝它准没错。特别是近期经常感冒的,更要喝它。材料生鸡1只、黄芪10克、当归10克、姜3片;
功效补气生血,强壮身体,适合都市常见的过敏体质;
做法
1、鸡砍成小块,洗干净,沥水;
2、党参和黄芪洗,泡1、2个小时后洗干净备用;
3、冷水放进鸡肉烧开,后撇掉沫子;
4、依次放入黄芪、当归、姜片,转小火炖2~3个小时即可;07霸王花排骨汤,不只清热润肺,除痰止咳的功效,而且汤清甜芳香,喝完还想喝。材料霸王花100克、龙骨500克、南北杏5克、章鱼5克、陈皮少许;做法
1、龙骨洗净切块、焯水(去除残留的血水);2、霸王花洗净泡水3小时,切段;章鱼洗净泡水,切段;南北杏洗净;
3、所有材料放入锅中,根据个人口味入少许陈皮,加水煲90分钟以上,调味即可饮用;08虫草花有止咳润喉的功效,营养价值极高。我家煮这款汤,都是用炖盅隔水蒸,这样的汤水够清澈出味,还不会喝到材料渣。材料排骨500克、虫草花10克、猴头菇50克、莲子15克、蜜枣3个;功效生津益脾、延缓衰老、提高免疫力;做法
1、猴头菇洗净,放在盐温水中浸泡3小时;
2、将泡过的猴头菇用40度的温水反复搓洗挤压7~8次,把猴头菇的黄色洗净;切成2毫米厚的片状;3、虫草花用清水清洗一下即可;
4、排骨洗净,大火煮开沸滚3~5分钟后将水倒掉,冲洗干净;
5、所有材料一起入锅,加入冷水约2L左右,煮开后转慢煲2小时;
6、出锅前下盐调味即可;· 食材购买小tips ·
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