大厨教你做酱大骨的秘方，简单还美味，味道十足，回味无穷！

这座小城市，有很多酱大骨的饭馆，生意都很火爆，主要是，要的就是抱着啃骨头的，那种劲，肉质美味，汤汁也很浓厚，单吃配米饭吃都很不错。于是酱大骨也成了很流行的网红小吃。这也就是为何酱大骨会很流行的原因，在吃够了烧烤小龙虾后，也得给自己换换口味不是。

来的是酱大骨的厨师，专门就负责制作这个的，他除了给大家平时腌制以及做的秘方之外，他还强调了一点，那就是酱料了，这是酱大骨好吃不好吃的一个最大的关键。看完了这些，是不是被诱惑到了，很想来试一试呢？

在按照大厨的配方，小编真的就买了食材，在家里做了一锅酱大骨，你还别说，真的很不错的味道，虽然不如人家专业的做得好，但是味道也是足够味了。不过做这个酱大骨最需要的就是一些材料了，就一起来看看有哪些？家里不齐全的赶紧买起来吧。

准备材料：大骨头、八角、桂皮、香叶、冰糖、葱姜蒜、料酒、黄豆酱、醋等。

对于大骨头来说，超市里有好几种，一种肉多，一种肉少的，买什么样的都可以。看个人的。而剩下的八角、桂皮、香叶什么的，相信一般家里都没有备好的，就需要自己去买一些了，少一种，都很缺少味道，味道也就没有这么好了。

家常做法：

1、把大骨头用劈骨刀给斩断成几节，葱姜蒜都切片。

2、之后在锅里添水，把骨头放在锅里，加上料酒，和姜，煮五分钟，这个时候，你会发现，肉质开始变白了。

3、捞出来之后，放在盆子中，加清水，把骨头洗干净。

4、锅中烧油，放冰糖炒化，之后再倒上一碗水，烧开后把汤汁备用。

5、重新起锅油，把八角、桂皮，香叶以及葱姜蒜等都放在锅里爆香，加入黄豆酱，等到出红油之后，倒入上一步制作好的糖色，加入生抽和适量的水。

6、大骨头入锅，放点醋，开始煮，根据火候掌握，大约在两个小时左右就可以了。之后就可以开盖子，转大火收汁，美味就能出锅了。

每次做上一锅都不够吃的，真的不要太美味，很感谢大厨给的秘方，不管是配米饭，还是就这么吃，味道太美了，从来都没有吃过这么美味的。喜欢酱大骨的亲们，以后不用出去吃了，自己在家也能做的很好，不信你来试试。