月入过万的街边炸串秘方,谢霆锋都难以推辞的美味,你不尝尝吗?

文 / 南瓜哥美食
2018-02-02 10:21


对于街边炸串的香味,很多人都难掩嘴馋之情,别说平常人了,就是那些热爱美食的明星宋慧乔、谢霆锋都曾与朋友搭伙去吃过街边炸串。但据统计目前光顾炸串次数最多的还是很多小孩和青少年,包括我自己在初中高中时每每放学路过都要来上几串才满足。但是很多家长又担心街边炸串的用油是否干净?菜品和肉类是否新鲜?今天给大家一个炸串配料秘方,有此担忧的家长们按照这篇文章自己在家做炸串也是一样的美味,重点是所有材料自家制作,再也不用担心食品安全问题啦。

以下是街边炸串用料和配方,家中材料不全的可选其中几样,但要想味道好,无疑全部都有才是味道极佳。

一、准备材料:

玉米油或花生油,鸡油,瓜子油;郫县豆瓣酱,辣味酱,蒜蓉辣酱,腐乳;孜然粉、熟芝麻粉、五香粉、味精、白糖、香其酱、一品鲜酱油、姜汁;

二、制作过程:

  1. 把玉米油或花生油、鸡油、瓜子油一并倒入锅内加热烧制四成熟。

  2. 依次下入郫县红油豆瓣酱、辣味酱、蒜蓉辣酱、搅碎后的腐乳,转小火熬制二十分钟。

  3. 再向锅中加入孜然粉,熟芝麻粉,五香粉,味精、白糖,香其酱,东古一品鲜酱油,姜汁烧制开锅。

  4. 将开锅以后的材料倒入大碗中,密封保鲜或加盖冷藏,使用时加啤酒调制咸口或加雪碧调成甜口即可。


三、与街边炸串相比的好处

自制炸串配料固然没有街边炸串配料齐全,但特别干净卫生不加任何添加剂,让小孩也可以放心吃。一般街边的美味中掺杂肉宝王、香茅草水等特别材料会更香。但由于茅草水不易得,不是每家都能有的材料,而肉宝王则是属添加剂一类的调味品,不易食用过多,所以这两样在上面的配方中没有用到。不过就是仅有这些材料,备齐了味道也足够飘香十里的!喜欢吃炸串的朋友一定要动手去尝试~

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