酱牛肉祖传秘方在手,肉质细腻不发柴,吃它再也不用下馆子!

文 / 香哈菜谱
2017-06-27 13:53

牛肉的做法很多,而夏天最适合吃酱牛肉,香气扑鼻的牛肉晾凉再加上蘸料,吃一口美的不要不要的!

哈妹今天给大家推荐这道菜是用祖传秘方烹饪而成,老爸从太爷爷手中传承下来的奥!快来收藏吧!

酱牛肉

酱牛肉祖传秘方在手,肉质细腻不发柴,吃它再也不用下馆子!

配料:

牛肉1000克、盐适量、桂皮2块、香叶5片、花椒10克、料酒适量、葱姜蒜适量、冰糖10粒、茴香适量、干辣椒5粒、老抽适量

烹饪步骤:

1.准备食材,我买的是后腿肉,切大块泡水3个小时,没一个小时换一次水。

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2.起锅,冷水放入牛肉去除血沫。水开后捞出。把肉冲洗干净。

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3.准备调料。香叶,茴香,冰糖,葱姜蒜,花椒,桂皮

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4.冲洗干净的肉摸上适量的黄酱和老抽,盐,料酒腌制一个小时。

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5.高压锅内倒入所以的食材,中火炖1给小时

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6.炖好的肉在锅里面泡一晚上。自然放凉。

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7.切片,放上香菜点缀。

酱牛肉祖传秘方在手,肉质细腻不发柴,吃它再也不用下馆子!

菜谱小贴士: 牛肉一定要完全凉透了在切,这样不容易碎。

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