奶奶用这个秘方腌萝卜,又脆又爽口,手艺堪比大厨

文 / 每日菜谱
2017-12-20 21:58

冬天是吃火锅的季节,吃火锅怎么能少的了配菜呢?教你做个经典小菜,绝对让家人朋友交口称赞!

腌萝卜是一道风味小菜,腌萝卜的诀窍在于把握好腌制时间和选料,另外腌制手艺也非常重要呦!
奶奶用这个秘方腌萝卜,又脆又爽口,手艺堪比大厨

萝卜中含有的维生素C能够起到很好的美白嫩肤作用,再加上萝卜水分充足,经常吃萝卜,皮肤水润白皙。

萝卜是家庭的养生之宝。在民间,有“立冬萝卜赛参汤,不劳医生开药方”这样的说法。而且白萝卜不仅价钱便宜,并且还具有养生、保健的功效。

腌萝卜
奶奶用这个秘方腌萝卜,又脆又爽口,手艺堪比大厨​食材准备:

白萝卜10斤、胡萝卜2斤、盐100克、姜6块,蒜12个、糖600克、白醋1000克、凉开水750克、柠檬汁适量

步骤:

1、分别将白萝卜和红萝卜洗净,切成长约五厘米左右的长条,加入100克的盐,搅拌均匀,腌制两个小时,把萝卜淹出水分。
奶奶用这个秘方腌萝卜,又脆又爽口,手艺堪比大厨​2、把腌好的萝卜条捞出放入另一个盆中,腌出来的水别倒。把蒜切片,姜切片备用。
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3、将600克的白糖和1000克的白醋,倒入准备好的凉开水中,搅拌均匀,再把切好的蒜,姜加入盆中,最后把腌萝卜的水也倒入搅拌均匀。
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4、再加入柠檬汁搅拌。(也可以用新鲜的柠檬拧出汁)将萝卜和调好的汁,一起装入容器罐中,放在阴凉的地方,六天左右就可以吃了。
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喜欢吃辣的朋友,可以在里面加入辣椒。​​