护肺益肺 首选食疗

文 / 家庭中医药
2021-09-01 09:08

护肺益肺 首选食疗

四川 成都市/孙清廉

肺在五脏之中是唯一与外界直接相通的器官,最容易受外界不良气候变化的影响和干扰。特别是冬春、秋冬这种冷热交替的季节,气候变化剧烈,最容易使感冒、支气管炎、肺炎、肺心病等呼吸系统疾病诱发与加重。在自我养生保健中,益肺、护肺的方法很多,重视调整饮食是重要方法之一。

◆肺为娇脏,喜润而恶燥。益肺、护肺首先宜适当吃有滋阴润肺作用的食物,如芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、乳品、甘蔗、香蕉、秋梨、莲藕、萝卜、胡萝卜、番茄、银耳、百合、杏仁、枇杷等。

◆中医认为,培土(脾胃)能生金(肺),脾胃虚弱之人,应适当吃大枣、莲子、山药、薏苡仁、茯苓、党参、黄精、玉竹等有健脾益胃作用的食物。

◆燥邪、火邪最易伤肺。一般而言,宜少吃温燥助火之品,特别是患有急、慢性呼吸道疾病之人,不宜多吃辣椒、葱、姜、羊肉、胡椒、肉桂、附片等药食。

◆“形寒饮冷则伤肺”,秋冬季节,天气渐冷,脾胃内虚,人的抵抗力下降,这时要适当吃些温食,少食寒凉和肥腻之物,如此才有利于保护肺胃之气。

常用护肺食物

百合

味甘,性寒,无毒,富含蛋白质、脂肪和少量钙、磷、铁等。功能补中益气、润肺止咳,适用于肺燥咳嗽和痰中带血之症。

白果

银杏科植物银杏的种子。富含蛋白质、脂肪、粗纤维和钙、磷、铁、胡萝卜素等多种成分。味甘、涩,性平,有毒,具有滋阴润肺、养血生肌、收敛肺气、止咳平喘之效。对于中老年人的肺虚咳嗽、哮喘等症有辅助治疗作用,但不宜多食。

银耳

味甘、淡,性平,具有滋阴润肺、养胃生津之效,对于虚劳干咳、少痰或痰中带血丝、口燥咽干之症最为适宜。其性平和,润而不腻,有很好的滋补作用,适合长期服用。

杏仁

有苦杏仁、甜杏仁之分。苦杏仁味苦,性温,有小毒,有止咳平喘、润肠通便之用,功专苦泄润降,凡咳嗽痰多之症无不适宜。甜杏仁性味甘平,无毒,功能滋润养肺、下气止嗽,适用于虚劳久嗽、大便秘结之症,还可作为茶点果品食用。此外,杏仁还有降低血脂、防癌抗癌、护肤养颜等功效。

秋梨

品种较多,以肉厚、汁多、味甜者为佳。富含有机酸,糖类,维生素B、C等,有润肺清心、止咳化痰之效。

萝卜

民间有“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”之说。萝卜的种类很多,白萝卜益胃润肺最佳,其味略带辛辣,生食、熟食均可。本品含芥子油、淀粉酶和粗纤维,具有促进消化、增强食欲、加快肠胃蠕动和止咳化痰的作用,为益肺食疗佳品。但需要注意的是,脾胃虚弱、大便稀溏者不宜,服食人参等滋补药时也不宜食用。

川贝母

其味甘苦,性微寒,滋润性强,入心、肺经,功能润肺化痰、泄热散结, 凡肺热燥咳、痰热咳嗽、年老久嗽、劳伤吐血,用之皆有良效。而浙贝母苦寒,开泄力强,大多用于外感风邪、痰热郁肺所引起的咳嗽。所以,川贝母多用于虚证,浙贝母多用于表邪之实证。

玉竹

为百合科植物玉竹的根茎,《神农本草经》将其列为上品。甘平无毒,其性滋润。功能养阴润燥、生津止渴,可润心肺、止消渴,具有养而不碍邪的特性,善于治疗肺胃阴虚燥热之症。

燕窝

具有养阴润燥、益气补中、化痰止嗽等功效,为我国传统补品,凡久病体虚、羸瘦乏力、气虚食少、肺胃阴虚之症,均适用。

麦冬

其味甘、微苦,性微寒,含有氨基酸、维生素A、葡萄糖等多种营养成分,能养肺胃之阴、生津润燥,是治疗虚劳喘咳、干咳痰稠、口渴心烦、津枯肠燥之症的常用要药。

冬虫夏草

性味甘平,入肺肾、经,功能滋肺补肾、止咳化痰,凡年老、体弱,表现为肺肾阴虚的虚喘或咳嗽痰血之症,以及病后虚损不复等,用之皆有良效。

常用护肺益肺

食疗方

百合莲子粥

百合15克,莲子15克,与粳米100克共煮粥,早晚服食。功能养肺补脾,凡脾肺虚证,皆可常服。

杏仁川贝粥

川贝母10克,研细备用。杏仁10克,去皮尖,打碎,与粳米80克共煮粥。粥熟兑入川贝母,再煮一二沸,食粥。此粥润肺化痰,凡患有支气管炎、肺炎等急或慢性肺部疾患者,皆可食用。可根据个人习惯和需要,加冰糖或白糖适量。

银耳冰糖粥

银耳10克泡发后,与粳米100克共煮粥,粥熟加冰糖适量,早晚食用。凡肺胃阴虚、燥咳少痰之症均可服食。

补肺阿胶粥

杏仁10克,枇杷叶15克,加水适量,煎20分钟,去渣,与糯米60克共煮粥。取阿胶10克,打碎,烊化,待粥熟后将阿胶兑入,再加冰糖适量,煎一二沸后食粥。此粥能清肺润燥、止咳平喘,适用于肺虚咳嗽气喘的患者。

清燥救肺饮

生石膏30克,桑叶20克,沙参、麦冬、甜杏仁各15克,甘草10克。生石膏加水500毫升,煎30分钟,加余药再煎30分钟,滤去渣,加鲜梨汁或白糖,代茶频服。此方对肺部燥热咳嗽,不管是痰多痰少者,均有良效。

秋梨四汁饮

秋梨500克,白萝卜500克,麦冬50克,荸荠250克(或甘蔗500克)共榨汁,每次2汤匙,每日3次,2~3日服完。凡肺热痰嗽、咽干口燥之症,皆可服用。

四仁润肺饮

白果仁、甜杏仁各100克,胡桃仁(或松仁)、花生仁各200克,共捣碎,每日清晨取20克,加水一小碗,煮数沸,取鸡蛋1只调匀打入(或不加鸡蛋),加冰糖适量,顿服,连服2~3个月。此方扶正固本、补肾润肺、纳气平喘,对患有慢性支气管炎、肺气肿的中老年人最为适宜。

枇杷二冬膏

枇杷叶300克,天冬、麦冬各250克,加水适量(约1 500毫升),煎30分钟后去渣,兑入川贝母粉100克,然后加蜂蜜500克收膏。每次服用10~15毫升,每日3次。对肺结核、慢性支气管炎,表现为肺肾阴虚有热、肺胃阴伤所致之虚劳、咳嗽、咯血之症尤宜。

虫草鸭子煲

老鸭1只,宰杀后去毛与内脏,剁去脚爪,在开水中汆一下,捞出晾凉。将洗净的冬虫夏草5枚及生姜、葱一起装入鸭腹。放入砂锅,注入清汤、食盐、料酒等,调好味,盖好盖子,并用湿棉纸密封,上笼蒸约2小时。出笼后去棉纸,加味精即成,佐餐食。功能补肺肾、益精髓,适用于虚劳咳喘、自汗盗汗(肺结核等)之症。

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中国中医科学院中药研究所 主办

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本文作者:孙清廉

本文编辑:秀泷

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