中国人最早提出食疗方法,可惜只能在敦煌残卷看到

文 / 莫高窟参观资讯
2019-08-17 16:02

敦煌发现的《食疗本草》残卷,前残后缺,后书题名。王国维、唐兰等将其与《证类本草》对校,确认为孟诜所撰《食疗本草》。敦煌所出孟诜《食疗本草》残卷137行,每行20余字,共2774字,收药26味,朱墨分书。药名朱书于首,右下以小字注明药性(温、平、寒、冷四种),不注药味。下述该药的主治、功效、服食宜忌、单方验方,部分药物还记述了采集、修治、地域差别及生活用途等。如“"木瓜条”介绍木瓜性温、主治霍乱,涩痹风气……。又谓“脐下绞痛,可以用木瓜一片,桑叶七枚,大枣三个中破,以水二大升,煮取半大升,顿腹之即差。”等等。敦煌所出《食疗本草》,是我国古代研究研究医药学的重要资料,同时也是研究孟诜不可多得的史料。

敦煌《食疗本草》残卷,纸本,卷轴。26.6x240cm,公元400-934。英国大英博物馆藏。

(注:图片信息仅供欣赏不做医学偏方用途)

敦煌藏经洞出土的《食疗本草》残卷,收药26味,而这26味“药”,竟是常见的食物。

《食疗本草》里面详述了日常生活中的鸡、鸭、鱼、肉、水果、蔬菜主治、功效、服食宜忌、单方验方等。我们欣喜地看到,生活中其实有这么多既好吃又能养身益寿的宝贝。

减肥利器——冬瓜

《食疗本草》:“煮食之能练五脏精细,欲得肥者勿食之,为下气,欲瘦小轻健者食之,甚健人。”

莫高窟第172窟 飞天 盛唐

防脱发——核桃

《食疗本草》:“除去风,润脂肉,令人能食,不得多食之,计日月渐渐服食。通经络气血脉,黑人髭发毛落再生也。”

莫高窟第320窟 菩萨 盛唐

冻龄有术——藕

《食疗本草》:“主补中焦,养神益气力,除百病,久服轻身、耐寒、不饥、延年。”

莫高窟第296窟 少女飞天 北周

孟诜

孟诜(公元621年-公元713年),唐代汝州梁县新丰乡子平里人(今河南省汝州市陵头镇孟庄村),著名学者、医学家、饮食家,其著作《食疗本草》是世界上现存最早的食疗专著。《食疗本草》集古代食疗之大成,与现代营养学相一致,为我国和世界医学的发展作出了巨大的贡献。孟诜被誉为世界食疗学的鼻祖。