盛夏清热防中暑, 安全还得靠食补!

文 / 古膳御坊
2017-07-06 12:06

1. 绿豆:绿豆味甘性凉,是最经典的清热去火食材。夏天煮绿豆汤、绿豆粥,不但能去除体内燥热,还能补充因出汗过多流失的水分。

2. 西瓜:盛夏吃正当时的西瓜,有清热解毒、止渴利水的功效,重要的是味道好又常见,夏天少不了它。

3. 苦瓜:适合夏天吃的凉性蔬菜,有清热解乏、清心明目、益气壮阳的功效。苦瓜放冰箱里冷冻一下拿出来就不那么苦了噢。

4. 冬瓜:味甘性凉的冬瓜,有极强的除湿消肿、清热祛暑的功效。而且热量低,夏天吃无负担。

5. 黄瓜:人气极高的黄瓜,生吃或炒菜都好吃。黄瓜具有去火去热的功效,夏天吃能止渴、开胃。

6. 梨:润肺止咳、化痰降火的神器,能消除燥热,淡淡的甜味榨汁炖汤都好吃~

接下来这几道清热去火防中暑的食谱,食材常见,容易操作,送给小果儿最爱的你们,希望小伙伴们都能健健康康不生病地度过夏天,秋天凉爽了咱们才能尽情地花样做饭啊~

1薏米绿豆汤

·主料·

绿豆|45g

薏米|30g

·辅料·

冰糖|1小块

·做法·

1. 先将薏米淘净后提前用清水浸泡一夜,绿豆泡10分钟备用。

2. 煮一锅水,放入薏米,薏米不容易烂要先煮,煮半个小时以上。

3. 煮薏米时将绿豆连同水冷冻。(冷冻能够帮助绿豆更快开花。)

4. 薏米煮半小时后将冻成冰的绿豆放入锅中一起煮。

5. 20分钟之后加入一小块冰糖。

6. 见绿豆开花,关火冷却。

7. 吃之前放几块冰块食用更佳。

2蜜汁香蕉苦瓜圈

·主料·

苦瓜|1根

香蕉|1根

·辅料·

蜂蜜|2~3勺

枸杞|一小把

·做法·

1. 枸杞放温水中泡一会让枸杞发胀一些。

2. 苦瓜两头切掉,切成约2.5~3厘米长的段,用勺子把内芯挖掉。

3. 放到沸水里焯熟,焯熟后迅速放到凉水里(这个是保持苦瓜翠绿的关键)。

4. 香蕉剥皮塞到苦瓜里,然后一起切片。

5. 摆盘后淋上适量蜂蜜,上面放上枸杞,完成~超级简单又美艳有木有!分分钟搞定!

小贴士

苦瓜挑选方法:

1. 看表皮,表面纹路越大越饱满,纹路清晰,说明瓜肉嫩、厚、苦味小。

2. 看形状:两头尖尖瓜身直的苦瓜比较好。

3. 看色泽:新鲜苦瓜是翠绿色的,如果发黄就不脆了。

3黄瓜木耳炒鸡蛋

·主料·

黄瓜|1根

木耳|10朵

鸡蛋|2个

·辅料·

蒜|3瓣

盐|适量

鸡精|1/3调味匙

油|适量

·做法·

1. 鸡蛋磕进碗里,调入适量盐,搅打均匀。

2. 木耳提前泡发后,洗净,沥干水分,去掉蒂,撕成大块。

3. 黄瓜洗净后,切片备用(切菱形片比较好看)。大蒜去皮,切末备用。

4. 热锅,倒入适量植物油。油烧热后,转小火,将蛋液放进锅里炒成蛋块。蛋块划成小块后,盛出备用。

5. 另起油锅,小火煸香蒜末。放入木耳翻炒均匀,接着放入黄瓜片快速翻炒,然后放入炒好的鸡蛋。

6. 依次调入适量盐、鸡精,关火,翻炒均匀,出锅。

4冬瓜虾仁汤

·主料·

冬瓜|300g

虾仁|100g

·辅料·

盐|适量

料酒|1茶匙

胡椒粉|半茶匙

玉米淀粉|1茶匙

香油|适量

姜|2~3片

小葱|2~3根

·做法·

1. 鲜虾剥壳,挑去虾线,加入少许盐、胡椒粉、料酒、玉米淀粉用筷子搅拌一下,腌制10分钟。

2. 冬瓜洗净,去皮、去瓤后切成小片备用。

3. 姜切丝,葱切3、4厘米长的小段备用。

4. 热锅倒入少量油,下姜丝和葱段,煸出香味,倒入冬瓜翻炒一下。

5. 加入水,煮至冬瓜快熟,捞出姜丝和葱段;放进虾仁,烧一会,再加盐,勾薄芡。

6. 滴入适量香油调味,出锅,撒上适量葱花即可。

5西瓜雪梨汁

by 玉池桃红

·主料·

西瓜|300克

雪梨|1个

·做法·

1. 西瓜去皮切小块,梨削皮切小块。

2. 把这两样水果块一起放入料理机内榨汁即可。或者加入几滴柠檬汁,不加也可