伙伙食谱：食疗——降三高篇

凉拌百合黄花菜

（降血压，降血脂，养心，防中风，养肝，软化血管，防止贫血）

食材：干黄花菜1把、百合1小盘

辅料：食盐1小勺，大蒜5瓣，橄榄油1小勺，柠檬1/4个，苹果醋1小勺，芝麻1小勺。

做法：

①干黄瓜菜用冷水浸泡一个小时左右再清洗几遍，锅中加水，水开后放入浸泡好的黄花菜，至煮开沸腾，半分钟后取出过几遍凉水，沥干水分备用。

②百合清洗干净，水开后下锅煮至锅里水再次沸腾，捞出过凉后放入黄花菜里备用。

③大蒜切末，放入黄花菜中，再依次加入苹果醋，柠檬汁，食盐，最后加一点橄榄油搅拌均匀撒芝麻即可食用。

注：黄花菜又名忘忧草、萱草花、健脑菜，黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，又具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能。

青豆炒虾仁

（降糖，降血压，降血脂，缓解溃疡，养肝）

食材：青豆1盘，虾1盘

辅料：盐1小勺，味精少许，姜1小块，水淀粉一勺，植物油适量，葱1棵。

做法：

①虾清洗干净，处理成虾仁，沥干水分；

②葱姜切丝，加入虾仁中，再加入适量的干淀粉和盐腌制虾仁5分钟。

③青豆、虾仁焯水断生。

④锅中倒油，加入虾仁煸炒几下，再放入青豆翻炒，最后淋入水淀粉，加食盐、味精调味后即可出锅装盘。

注：豌豆也叫青豆，豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素，还含有较为丰富的膳食纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠，防止便秘，抗癌防癌的作用。

菠菜炒鸡蛋

（降糖，降血压，降血脂，软化血管）

食材：菠菜1把，鸡蛋4个

辅料：食盐1小勺，大蒜2瓣，橄榄油1小勺。

做法：

①菠菜洗净，淡盐水浸泡半个小时，浸泡后焯水过凉水备用。

②鸡蛋打散，锅中放入橄榄油，把鸡蛋炒熟盛出备用。

③锅中再次放入橄榄油，爆香蒜蓉，加入菠菜翻炒，放入炒好的鸡蛋，最后放入盐翻炒几下即可出锅。

注：菠菜为苋科植物菠菜的带根全草，菠菜又叫波梭、赤根菜、波斯草、波斯菜，菠菜有润操滑肠、清热除烦、治高血压、肠胃积热、胸膈烦闷的功效。