「食疗药膳」党参沙参鹧鸪汤,味道鲜美、清润可口,老少咸宜!

文 / 广州中医药大学一附院
2018-10-15 04:09
「食疗药膳」党参沙参鹧鸪汤,味道鲜美、清润可口,老少咸宜!

二参杞子鹧鸪汤

文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中国人民共和国药典·2010、2015版》中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医药大学第一附属医院内科蓝森麟教授

食材

党参30克,北沙参30克,枸杞子15克,红枣3枚,生姜3片,鹧鸪2只(约750克)。

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做法

先将鹧鸪宰杀,去除羽毛及内脏,洗净,斩大块;红枣劈开,去核。然后,连同洗净的其他食材一齐置于炖盅内,加入清水2500毫升、白酒少许,隔水炖1.5小时,精盐调味,即可。

功用

本汤食材中,党参性味甘平,善于健脾补肺、益气生津、养血;北沙参性味甘凉,长于养阴清肺、益胃生津;枸杞子性味甘平,功擅滋补肝肾、益精明目、润肺、止渴。搭配性味甘温,功能滋养补虚、开胃化痰的鹧鸪,佐姜、枣以调和脾胃。

诸物合用,有良好的健脾益气、生津止渴、滋阴润肺、养血益精等作用,适宜深秋一般人群食用。也可用于脾肺气虚,短气乏力,声怯懒言,食少便溏,肺虚喘咳,肺燥干咳,津伤口渴,内热消渴,腰膝酸软等症的辅助治疗。

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