「食疗药膳」时下高温多雨，湿热熏蒸，最易湿疹、疮疖、关节酸痛等，宜喝这款甘润可口的靓汤！
赤小豆粉葛煲鲮鱼
医学指导：广州中医药大学第一附属医院综合科主任杨小红教授
文/张秋霞
时下天气高温多雨，湿热熏蒸，最易湿毒盛行，导致湿疹、疮疖、关节酸痛等不适。此时来一碗赤小豆粉葛煲鲮鱼汤，有清热利湿，解肌消肿的功效。
赤小豆粉葛煲鲮鱼汤
材料
赤小豆100克，粉葛750克，陈皮少许，鲮鱼500克，生姜3片。
做法
1、赤小豆、陈皮洗净；粉葛削皮洗净，切块。
2、鲮鱼去鳞及内脏，洗净，慢火煎至微黄。
3、把所有材料一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升，武火煲沸后，改为文火煲2小时，放适量食盐调味便可。
功效
赤小豆性平，味甘、酸，能利湿消肿（水肿，脚气，黄疸，泻痢，便血，痈肿）、解毒排脓。粉葛味甘、辛，具有解肌生津、透疹、退热、升阳止泻等功效。鲮鱼味甘性平，其味道鲜美，具有健筋骨、活血行气、逐水利湿作用。陈皮为辛香之物，而陈皮具有理气健脾、燥湿化痰的功效，加后可以增加汤的香味，也可以防止脘腹胀满。放生姜主要是为了去除腥膻味道，增加汤的鲜美。
故此汤功效具有清热利湿，解肌消肿的功效，尤其适用于外感湿热之邪，症见热毒痈疮、关节屈伸不利、舌红苔黄之人服用。
粉 葛
小
知
识
粉葛是广东人非常熟悉的煲汤食材，用粉葛煲汤，味道清甜可口，因为粉葛有开郁散火的功效，十分适合广东地区湿热气候环境下用来调理身体，例如胃肠有热滞，感冒头痛，项背肌肉酸痛等都能用上粉葛。若食用过多煎炸肥腻食物，目赤口臭、小便短黄、颈背筋骨酸痛，可用粉葛煲冰糖水饮用，清甜可口，清热解毒，生津止渴。
作为广东四大家鱼之一，鲮鱼常被人视为低档鱼，但在中医看来，味甘的鲮鱼不但肉质鲜美，而且与偏热性的鲤鱼不同，性平的鲮鱼可谓男女老少皆宜，寒性和热性体质的人都可以食用。
此汤药性平和，甘润可口，一般人群均可饮用。但由于此汤具有利水作用，故尿频者不宜服用。
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