最决定“工作效率”的午餐,究竟该如何搭配?

文 / 王思露营养师
2017-07-04 09:28

说到午餐,大家觉着重要吗?简而言之,午餐很重要,很多人喜欢在午餐时吃含糖和含脂肪比较高的食物,比如炸薯条、汉堡包、炸鸡等食品,但是,这些食物对刺激胰岛素和胆汁分泌,是人体内脏不堪重负,并且降低血液带氧能力,导致脑部含氧量减少,让人很容易产生疲倦感,工作时精力难以集中。

要想下午不犯困、精力充沛,多吃点素食是非常理想的,以素食为午餐大家还是很有好处的,尤其是对于正在学习工作的年轻人而言。为何让你午餐吃素食呢?

吃素食,可以降低胆固醇含量

素食者血液中所含的胆固醇含量大多比肉食者要少,如果血液中的胆固醇含量太多,往往会造成血管阻塞,成为高血压、心脏病等病症的主因。

可以减轻肾脏负担,同时又不减少蛋白质的摄入量,因此素食对于肾功能衰弱的人特别有益。

可以减少体内的毒素堆积

相比起来,素食更加有利于被消化吸收,而肉食在胃中则不易被消化,甚至进入到大肠之后尚有一部分未被消化吸收,所以肉食在大肠中腐化多带有毒性,因此而言,素食还是很好的。

预防肠癌素食中含有大量的纤维素,能刺激肠道蠕动加快,利于排便,使得粪便中的有害物质及时排出,减少有害物质对肠壁的损害,因而还可有效的预防直肠癌和结肠癌。

可以更好的保持头脑清晰、思维敏锐。一些绿色高纤维蔬菜,比如辣椒、胡萝卜、菠菜,可以确保脑细胞获得充足的营养,让人整个下午精神抖擞,还可适量喝些鲜果汁、牛奶或者豆浆,这些可以让人反应灵活,思维敏捷。

需要大家注意的是,午餐前不宜饮果汁,之前美国耶鲁大学的研究结果表明,午餐前半小时喝果汁,平均要比那些餐前不吃东西或是只喝可乐、咖啡、汽水的人少吃近30%的热量,因此,午餐前饮用果汁来充饥,会让人在午餐时少吃主食,失去相应会获取到的营养。

一顿健康的午餐应该是啥样的?

说了这么多,一顿健康的午餐应该是啥样,需要包含主食、蔬菜、豆类、菌类以及豆浆(牛奶),而且要少油少盐,否则也会影响到下午的学习工作。

健康食午餐,给自己的工作学习提供充足的能量。

注作者信息:内蒙古营养健康促进会 副会长

中华人民共和国食品HACCP食品体系内部审核员

国家二级公共营养师

国家高级食品检验员 王思露

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