番茄的营养价值及食疗功效

文 / 有美食
2018-03-06 10:02

番茄又叫西红柿,最早生长在南美洲,因色彩娇艳,人们对它十分警惕,视为“狐狸的果实”,对它只供观赏,不敢品尝。现在它是不少人餐桌上的美味,也被称为“神奇的菜中之果”。

【营养价值】

含有番茄红素、糖、维生素A\B\C\D以及有机酸和酶等。

番茄的营养价值及食疗功效

【食疗功效】

1.其含有的谷胱甘肽有抗癌和抗衰老的功效。

2.其含有的苹果酸、枸櫞酸、碳水化合物及维生素有养颜美容、消除疲劳、增进食欲的作用。

3.番茄红素能够保护心血管,具有抗氧化,抑制突变、降低核酸损伤等多种功能。

4.能促进钙、铁的吸收,帮助胃液消化脂肪和蛋白质。

番茄的营养价值及食疗功效

5.含有果胶的膳食纤维,预防便秘。

6. 有健胃消食、凉血平肝、降低血压之功效。

【选购技巧】

如果番茄下部不是圆形,而是很尖,一般就是过分使用激素所致,不要选购。

【应用举例】

1.西红柿汁

患有口疮时,可含些西红柿汁,使其接触疮面,每次数分钟,每日数次,效果显著。

番茄的营养价值及食疗功效

2.牛奶西红柿

鲜牛奶加淀粉煮沸成汁,加入煎好的荷包蛋煮片刻,加盐、白糖、花生油、胡椒粉调匀即可。此汤羹鲜美可口,营养丰富,具有健脾和胃、补中益气的功效,适用于年老体弱、脾胃虚弱等人群。

番茄的营养价值及食疗功效

3.糖拌西红柿

西红柿洗净烫开水,去蒂和皮切月牙块,装入盘中,加糖拌匀即可。此菜具有生津止渴、健胃平肝的功效,适用于发热、口干口渴、高血压等病症。

番茄的营养价值及食疗功效

4.番茄酱

西红柿洗浄去皮切成块放入搅拌杯内搅拌成泥,倒入锅中然后放入冰糖用中火煮,把水收干至粘稠 即可。番茄汁可制作吐司,番茄酱面等,也可冲水饮用。番茄酱具有凉血平肝、健胃消食、生津解渴、清热解毒的功效。

番茄的营养价值及食疗功效

5.番茄饭

把番茄洗净放于生米上,加适量水,电饭煲按下煮饭键,煮熟后,用勺子把番茄捣碎和饭拌匀即可。此饭能美容养颜、消除疲劳、增进食欲、保护心脏。

番茄的营养价值及食疗功效