家常菜也是补钙高手

文 / 大众卫生报
2018-02-07 22:07

提示

提到补钙,大多数人想到的是牛奶或钙片,其实一些家常菜也是补钙高手。

豆腐炖鱼

豆腐是大家熟知的高钙食物,只要吃200克北豆腐,即可满足一日钙需要量的1/3,比喝半斤奶还要多。而鱼肉中丰富的维D能加强人体对钙的吸收。因此,豆腐炖鱼,不仅味道鲜美,更是补钙健骨的绝配。

芝麻酱拌菠菜

芝麻酱是钙的“宝库”,每100克含钙870毫克,高于豆类和蔬菜。而菠菜中富含的维K是骨钙的形成要素,如果在补钙的同时增加维K,可以大大提高补钙的效果,促进钙沉积在骨骼当中。

紫菜腐竹汤

钙与镁就像一对双胞胎,总是成双成对地出现,当钙与镁的比例为2∶1时,最利于钙的吸收利用。腐竹是富含钙的豆制品之一,而紫菜被称为“镁元素的宝库”,两者一起煲汤,可谓补钙健骨的完美搭配。

醋溜小油菜

不少绿叶菜在补钙效果上表现出色,其中小油菜的钙含量就超过同样重量的牛奶。醋有利于钙从不溶状态变成可溶状态,促进钙的吸收利用。此外,小油菜中还含有大量有助于钙吸收的矿物质和维K。

(华中科技大学同济医学院-金慰鄂)