只因一个小错误 营养豆浆变成了孩子的催命符

文 / 瞧那一家子
2017-07-28 10:01

不少妈妈担心外面食物不健康,于是会自己在家给孩子准备早餐,比较常见的有稀饭、豆浆、牛奶、面包等等。前些日子王妈妈像往常一样,给孩子准备了豆浆,没想孩子竟然被毒死了……

那天孩子急着上学,王妈妈让他把刚打好的豆浆喝完,然后又装了一杯给他到学校喝。没想到刚到学校,孩子就出现恶心、呕吐、呼吸困难等症状,虽然被紧急送往了医院,但还是不幸中毒身亡了。法医解剖后发现,孩子是被豆浆毒死的!

天天喝的豆浆也能毒死人?

当然!豆浆中含有一种有毒成分——皂甙,这种物质会让人出现恶心、呕吐、腹泻等问题,只有在煮沸情况才能分解;另外豆浆中还含有抗胰蛋白酶,他会阻碍胃液消化蛋白质,同样也需要加热到100摄氏度才能分解,所以豆浆一定要煮沸再喝,注意这个煮沸是真煮沸!

皂甙在豆浆加热到80-90℃的时候,会产生大量泡沫,从而让大家错误的认为豆浆已经开了,如果此时关火饮用,那么就可能出现皂甙中毒的情况。所以记得,一定要买大牌豆浆机,每次饮用前要确保豆浆已经完全煮沸。

除了煮沸,喝豆浆还要注意这些事情!

1.不可存放太久

只要放置6个小时以上,豆浆中菌落总数可达到刚打出来的36倍,已经不是安全合格的食品。这是因为豆浆营养丰富,非常适合细菌分裂繁殖,只要温度适合,就能大量繁殖。所以说,豆浆不能存放太久,最好是现做现喝。

2.不要空腹喝

和空腹喝牛奶类似,空腹喝豆浆会导致其中的蛋白质转化成热量,非常浪费。所以在喝豆浆的时候,最好能吃一些能提供热量的食物,比如面包、包子等等,这样蛋白质才会在淀粉的作用下被吸收利用,而不是被当做热量白白消耗掉。

3.不要加红糖

煮豆浆可以适当加一些糖或者盐,但是切记不要放红糖。这是因为红糖在制作的过程中,保留了很多天然物质,这些物质会和豆浆中的一些营养素结合,出现很多难以消化的沉淀物,使豆浆的营养大打折扣。

4.做一些搭配

在打豆浆的时候,妈妈们可以适当加一些其他食物,比如薏米、花生、瓜子等等,这样做出来的豆浆营养更加丰富,孩子也不会因为天天喝纯豆浆而觉得单调。