家中自制八宝菜,营养丰富、方便食用,便于保存

文 / 美食馋嘴猫
2017-07-27 19:01

八宝菜是在江浙、在安徽一带的一道有名的特色传统佳肴。八宝菜取其吉祥意头,口感嫩滑、色泽金黄,香味浓郁。八宝菜用于调味,具有增进食欲的功效。每年春节的前两天每家必备的一道小菜,营养丰富、方便食用、便于保存。八宝菜中的有机酸及其盐被人体消化后能生成碱性的矿物质,可调节人体内的酸碱平衡,防止血液的酸性偏高。一般人群均可食用,老年人、高血压患者、肾病患者应少食。

食材准备:大头青菜一颗、冬笋少量、胡萝卜丝适量、豆腐皮适量、黄花菜适量、泡发木耳、黄豆芽适量、姜丝少量、菜油、香油、芝麻

1、先将大头青菜洗净切丝,其余冬笋、豆腐皮、黄花菜、豆芽均放在一起切成丝备用;

2、锅中倒油,油热后,倒入豆腐皮丝、姜丝进行翻抄。

3、豆腐皮丝炒变色后,加盐和料酒调味,盛出备用。

4、锅中倒油,油热先将大头青菜丝入锅,翻炒小会,再加入加入冬笋、豆腐皮等辅助备用食材进行翻炒。

5、炒变色,加盐调味,加点水盖锅焖软,盛出备用。

6、将前面炒好备用的一起倒入锅内用慢火炒均

7、出锅后,菜上淋香油、撒芝麻搅拌均匀即可。