营养健康的家常美食食谱,赶紧拿下吧

文 / 吃货的美好时光
2017-07-26 08:01

龙井虾仁

材料:新鲜虾仁,龙井新茶或者鲜茶叶,鸡蛋,味精,绍酒,精盐,熟猪油。

做法:1、虾仁用清水反复冲洗,盛入碗内,放入盐和鸡蛋清,用筷子轻轻搅拌至有黏性时加入湿淀粉,加味精搅拌,静置,使虾仁入味。

2、将龙井茶用沸水冲泡,1分钟后倒出部分茶汤,茶叶及剩余茶汤待用。

3、将炒锅用中火烧热,倒入猪油。猪油四成热时,将虾仁倒入油锅,迅速用筷子划散。待虾仁呈玉白色时起锅,沥去猪油。将虾仁倒入油锅,倒入剩余的茶叶和茶汤,然后烹入绍酒,翻炒数次,起锅装盘。

秋葵炒蛋

材料:秋葵;鸡蛋;盐;

做法:1、秋葵洗净后,切去根部。再把秋葵切成一厘米厚的段。漂亮的五角星断面好漂亮!准备一个鸡蛋。

2、热锅、倒油,鸡蛋打散后,下锅炒成小块。盛出。再倒入少许油,下入秋葵,翻炒2分钟。加入炒好的蛋,以盐调味,翻炒均匀即可出锅。

黄花菜炒三丝

材料:干黄花菜 50克、胡萝卜 1根、干木耳 30克、辣椒 1个、肉 300克、豆瓣酱 1勺、八角 1个、姜末 1勺、蒜末 1勺、白糖 1勺、醋 1勺;

做法:1.热锅凉油爆香豆瓣酱、八角、姜蒜末,加入肉丝炒到变色;

2.加入胡萝卜丝大火翻炒3分钟;

3.加入黄花丝、木耳丝,继续翻炒5分钟,最后加辣椒丝、白糖、醋,大火翻炒1分钟即可;

焦溜鱼片

材料:草鱼 2斤,蒜瓣 3个,生姜,葱花,盐,油,辣椒,生抽,蒸鱼豉油,胡椒粉,是红薯淀粉,水,

做法:1.草鱼一条,剁头、去尾、皮,然后切片。

2.鱼头可炖汤用,鱼身切片后腌制,倒入料酒、蛋清、胡椒粉、盐,用手抓匀,腌制半小时,备用。

3.大胖绿椒切块,也可配上半个大胖红椒!

4.调制烧汁,一勺生抽、一勺蒸鱼豉汁、胡椒粉,加适量红薯淀粉和水,搅拌均匀,备用。

5.油锅烧热至七成,尽量多倒些油,下鱼片油炸至金黄色,捞出备用。

6.锅内油倒出,保留适量,烧热,倒入葱姜姜和蒜片,炒香后,再倒入刚才调好的烧汁,然后倒入大胖绿椒,大火搅拌。

7.待锅内汤汁粘稠后,可倒入炸好的鱼片,搅拌至汤汁包裹所有鱼片,迅速大火收汁。

8.最后装盘盛出。