它号称全科医生,水果中就属它的功效大,可惜很多人吃错了!

文 / 营养师张小佩
2017-07-26 07:01

“一天一苹果,医生远离我。”苹果含有丰富的糖类、有机酸、纤维素、维生素、矿物质、多酚及黄酮类营养物质,被科学家称为“全方位的健康水果”,是水果中的“全科医生”。但是,友们都是怎么吃苹果?直接洗洗或者削皮吃了吗?

这样吃才能将其功效发挥至最佳哦

1、蒸/煮着吃

研究发现,苹果加热后,苹果内所含的多酚类天然抗氧化物质含量会大幅增加。这类物质不仅能降血糖血脂、抑制自由基而抗氧化、抗炎杀菌,还能抑制血浆胆固醇升高。另一方面,苹果加热以后,其中的膳食纤维果胶得以软化,软化后的膳食纤维和果胶更容易被人体利用,从而使其营养作用发挥得更完善。此外,吃煮熟苹果可防治嘴唇生热疮、牙龈发炎、舌裂等内热现象。更重要的是,煮苹果更适合一些卧病在床、口腔牙齿不健全、腹泻、胃肠功能不好的人哦。

2、烤着吃

如果你觉得蒸苹果或者煮苹果味道不好,那么你可以烤着吃,相信我,你再也不会挑剔的。苹果富含大量纤维质和果胶,如果把苹果用微波炉烤一下,苹果中果胶的分子量就变少,活性比生苹果增加了9倍,果胶中抑制胆固醇与中性脂肪的作用,以及抑制血糖值上升的作用随之增加。烤苹果可降低胆固醇、防治高血压、糖尿病、哮喘、便秘、浮肿及消除皱纹等。特别适合肠胃虚弱的人哦。

ps:在欧美国家,浓香甜美的烤苹果派,几乎人人喜爱。尝尝烤的苹果吧,相信你会爱上的!

3、苹果炒肉

苹果的性味温和,和高蛋白的肉可以完美结合,维A、微量元素等更易被人体吸收,这样既增加营养又可抑制胆固醇升高(苹果中的膳食纤维有降低胆固醇的作用),不过要选择脆苹果哦,很适合春夏吃。

ps:苹果入口果味香甜,肉片爽滑,饱含苹果的香气,整道菜清淡可口。重庆高校就做过这道“苹果炒肉”菜,一次半小时卖光了呢。(消息来源:华龙网)

原来苹果最佳的吃法是以上这样,降三高、保护心脑血管效力发挥到极致,友们,你学会了吗?

参考文献

吴海寰.经常腹泻不妨蒸苹果吃[J]. 健康文摘

范志红.烤苹果特别香[J]. 养生保健指南

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