教你几种让花生营养10倍的做法,夏天吃更清爽!

文 / 一点资讯济南
2017-07-24 17:11

花生素有“长生果”之称,是很多人喜爱的坚果。

味道温和、软硬适中,连老人和宝宝都爱吃。

营养丰富,吃法也很多样哦~

可别再只会炸着吃了!

功效

1、益智健脑

花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸,其中赖氨酸可使儿童提高智力,谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。

2、润肺止咳

花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润肺止咳的作用,常用于久咳气喘,咯痰带血等病症。

3、延缓衰老

花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用,赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。常食花生,有益于人体延缓衰老,故花生又有“长生果”之称。

4、控制食欲

花生是“高饱腹感”食物,能让你感觉更饱,或者饱的时间更长。花生的高饱腹感并不仅仅是脂肪、膳食纤维和蛋白质含量的原因,如果在早餐时吃花生或花生酱,就能减少这一天的进食量。

吃法

麻辣花生

食材:花生仁1斤、麻椒1勺半、花椒1勺、辣椒5~6个、辣椒粉少量、盐2~3小勺、五香粉适量

做法:

1.花生仁洗净备用,准备好花椒、麻椒、辣椒(辣椒剪成碎段、去掉一部分籽)。

2.烧开水,加入部分麻椒、花椒、辣椒,再加入五香粉,加入两小勺盐。

3.加入花生煮2分钟左右,再关掉火,让其自然冷却,入味。

4.把花生捞出后,去掉红衣,建议带上手套,否则会辣到手。

5.把花生放冰箱里冷冻24小时。

6.冷锅冷油,冷冻的花生直接倒入,开中小火开始炸,炸到松脆,颜色略有金黄即可。

7.再加入适量的麻椒和剪成细长段的辣椒,继续炸香。

8.在出锅的花生中加入1小勺细盐和适量辣椒粉,最后调味,放凉,就可以吃啦!特别有味的下酒菜和小零嘴噢~

花生糖

食材:熟花生仁300克、麦芽糖150克、白砂糖150克、玉米油20克

做法:

1.熟花生仁去皮,白砂糖和麦芽糖备用,烤盘或方形模具内铺上保鲜膜。

2.锅中倒入玉米油和白砂糖,中小火熬制,慢慢将糖熬化,显棕红色。

3.倒入麦芽糖,小火慢慢熬糖浆。

4.可以不时用筷子沾一点糖浆放进冷开水中,一会拿出来放在嘴里咬一下,如果是脆的,而且不粘牙,说明糖浆熬好了。

5.糖浆熬好后倒入花生仁(这时火可以稍微大点),快速翻炒均匀。

6.拌匀后倒入模具内,用保鲜膜包上,快速将表面压平。

7.整好形,放置一会儿去掉保鲜膜。

8.趁着温热将花生糖切成小块,放凉后便可食用了,香香脆脆不比买的差哟!

小贴士:

1.熬糖浆时火候一定要把握好,糖浆一定要熬到脆口才可以倒入花生仁,否则吃起来会粘牙。

2.倒入花生仁后温度会下降,这时可以把火稍微开大一点才好翻炒均匀,但不能开太大,否则糖浆会烧糊的。

3.做好的花生糖别等凉透了再切,那样会切碎的,一定要趁温热,手摸上去有点硬度便可以切了。

玫瑰牛奶花生酪

食材:糯米40克、去皮花生100克、干玫瑰5朵、牛奶250克、椰浆/水250克、香草精(可不加)2滴

做法:

1.将糯米和花生泡一夜,最少要2个小时以上。

2.放入料理机,倒入椰浆、牛奶和香草精。

3.洒入玫瑰花瓣,搅拌30~50秒。

4.搅拌过后用滤网滤掉渣。

5.再倒入锅里,小火加热,一定要不停搅拌,不然会粘锅和结块。

搅拌到浓稠,花生的香气散发出来,证明快熟了,依个人口味加入适量的糖。

把熟了的花生酪盛出,撒上适量玫瑰花碎,或者放点坚果和蜜饯做装饰,又香又甜还有股花香,吃了就忘不了的味道~

老醋花生

食材:花生米250克、食用油3汤匙、陈醋3汤匙、白糖1.5汤匙、生抽1汤匙、白酒少许、香菜少许

做法:

1.花生米洗净沥干(带皮)。

2.冷油下锅,先小火慢炒,接着转中火炒,听到密集的“噼沥啪啦”声,就赶紧关火,切勿炒焦。

3.花生米沥油后盛出,趁热撒上一点点高度白酒。

4.迅速拌匀,这样冷却后花生米会依然保持酥脆的口感。

5.白糖、醋、生抽用小火加热至糖融化,使其凉至常温。

6.倒在冷却的花生米上,拌匀即可,可以依个人口味撒一些香菜碎,酥脆开胃的老醋花生就做好啦~

信息来源:教您做108道美食 jn6635