糖尿病营养食谱——瘦肉山药炒木耳!

文 / 糖尿病家庭调养
2017-07-22 22:00

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瘦肉山药炒木耳

原料:

瘦肉50克,山药150克,木耳10克,调料适量

做法:

1、瘦肉切薄片,加生抽、料酒腌制十几分钟;

2、山药切薄片备用;

3、木耳用清水泡软,摘去根部,撕成小朵,清洗干净;

4、锅中油热后,放入肉片翻炒至完全变色,盛出备用;

5、锅中重新放少许油,放入山药、木耳翻炒均匀,加少许清水翻炒至熟;

6、放入肉片翻炒均匀,加盐、鸡精调味即可。

营养师点评:

木耳是适合糖友吃的菜,可以调节胰岛素分泌,辅助降低血脂和胆固醇。

山药每日宜食60克。

研究显示,山药具有降低血糖的功能,因为山药所含的黏质是稳定血糖及降低血脂的主要成分。是适宜糖尿病人食用的食物,但是由于淀粉含量较高,因此食量不宜过多,或者相应减少主食的量,瘦肉可以补充优质蛋白。