陆川猪：珍馐美味，营养佳品 ！

先秦，出现“六畜”之说。猪肉也成为了中国古民长期赖以生存的最重要的肉食来源。至今，从我国肉类产品消费结构来看，猪肉消费居各肉类之首，占世界一半。

在广西玉林陆川县,有着一种自古以来就传下来的珍馐美味,那就是陆川猪肉。陆川猪是世界两大名猪之一，起源远古时期,有170万年的分化史，兴于汉唐，2000多年育养历史，种传欧亚，饮誉全球。陆川猪能够以陆川县的名字命名，这说明了它在陆川的独特性，也让它成为了中华土特产。陆川猪的特点是是矮、短、肥、宽、圆，虽然比较短小但是陆川猪的体型比较紧凑，这也造就了它肉质鲜美的优势。

陆川猪肉之所以让人赞不绝口，也与传统的土饲土养有关。陆川猪采用的是放养的方式，与一般的圈养方式不同，陆川猪在山林里自由的玩耍，吃青草料、喝山泉水、阳光沐浴，让猪可以自然享受表达天性的愉悦。陆川猪吃的是绿色“农家饭”，不添加任何激素，就是将营养丰富的米汤加上花生麸、牧草、玉米、红薯藤、米糠、豆粕及其它青饲料喂养，保证了陆川猪吃的健康，得到了均衡的营养，使得陆川猪肉品质绝佳，肌肉弹性好，纤维清晰、呈明显大理石状结构。清水煮后无异腥味、汤汁清亮、鲜美纯正，烹饪时猪肉不粘锅，香而不腻，与一般圈养的猪肉口感有着天壤之别。

陆川猪肉色香味形俱全，吃起来香味纯正，皮酥肉嫩让人口水直流，肉质细嫩、不柴，易被嚼烂，易于消化，老幼皆宜，享有“猪中之珍品”的美誉。

测定表明，陆川猪肉营养丰富，具有高蛋白、氨基酸高、微量元素丰富等优点。陆川猪蛋白质含量超过20%，不饱和脂肪酸含量63.94%、油酸含量45.06%，含有血红蛋白以及钙、磷、铁、硫、胺素、核黄素和尼克酸等微量元素。

陆川猪肉氨基酸总量24.13g，均高于其他猪肉，含有人体必需的8种氨基酸，并且必需氨基酸的构成比例接近人体需要，属于优质蛋白质。

根据表中数据对比，陆川猪肉在氨基酸总量、肉色、失水率、大理石纹占优，证实了陆川猪肉品质优越性。长期食用陆川猪肉，具有增强人体免疫力，促进儿童生长发育及抗衰老、预防贫血、美容护肤等效果。