小小的知了，大大的营养

炎热的夏天，走在树林间总能听见知了叽叽喳喳的叫声，时而动听，时而令人烦躁。相信大家小时候都有过抓知了的经历，然而当我们抓到之后，无外乎就是放生，就只是体验一下抓的乐趣，根本不清楚知了的用处。今天给大家介绍一下知了到底有多大的用处。

知了，书面名“蝉”，中医称蚱蝉，知了的全身都是蛋白质，没有脂肪，具有清热解毒的功效，而且它的营养物质丰富，其蛋白质含量在70%以上，易于被人体消化吸收可称其为当今食品中的蛋白王。知了含有大量的矿物质及维生素，可以促进胃肠的蠕动，而且还含有一定的氨基酸，可以提高细胞的免疫性。

以下给大家推荐一下椒盐知了的做法：

第一步：将知了洗净，放入盐，拌匀，腌制2小时，腌制好的知了用纸巾吸干水分；

第二步：锅中放入油，油热后放知了，炸熟，捞出放盘子中；

第三步：等油温升高后，再放入知了，复炸5分钟，炸好后捞出，沥干油，放入椒盐，拌匀即可使用。