夏季八道开胃菜 营养健康!

文 / 一朵肥美的香菇
2017-07-13 17:10

火辣辣的夏日,是减肥的好季节,因为我们的食欲慢慢都变小了,很多人在夏季都会瘦下来,但夏季还是应该合理饮食,那么在夏季哪些菜是开胃的呢!夏季开胃菜该怎么做?下面几样菜健康营养值得我们拥有。

一、生拌娃娃菜

原料:娃娃菜、小黄瓜、紫甘蓝;

配料:万字酱油、美极鲜味汁、镇江香醋、芥末、麻油、冰糖、蒜泥、香菜。

做法:

1、娃娃菜、小黄瓜、紫甘蓝洗净晾干切细丝。分层装盘。旁边点缀香菜叶。

2、将所有调料拌匀,吃时蘸或直接浇上去均可。

提示:各种菜丝用清水浸泡一下会更脆,但从营养角度考虑则不建议,因为浸水10分钟即会让蔬菜中大量维生素被水溶解。

二、开胃苦瓜

原料:苦瓜;

调料:蘸丘比草莓酱;

做法:

1、苦瓜洗净切小段、去籽。焯水捞出沥干。放进冰箱冰镇一下即可取出装盘。

2、吃时配蘸丘比草莓酱即可。

三、豉油海三鲜

原料:海参、墨鱼、北极贝、红椒、青椒;

调料:豉油;

做法:

1、海参事先泡发好,切片。墨鱼洗净切花刀。北极贝洗净切片。三种原料都入锅焯熟装盘。

2、红椒、青椒、姜均洗净切丝,撒在海鲜上。

3、炒锅上火,倒入色拉油和豉油,烧热淋在菜上即可。

注意:青椒丝、姜丝清水浸泡一下会自然卷曲。

四、风情糟三样

原料:草鱼、河虾、豌豆;

调料:油、姜、盐、香糟。

做法:

1、草鱼取肉剁蓉,葱、姜剁蓉。三者倒入大碗,放盐搅打上劲后,做成小丸子。

2、炒锅上火放油烧热,放河虾仁、豌豆炒熟。再放进鱼丸、香糟,加少许水煮至鱼丸熟透,放盐调味装盘。

五、坛香一口脆

原料:白萝卜;

调料:盐、生抽、美极鲜味汁、镇江香醋、白砂糖、麻油(油食品)。

做法:

1、白萝卜(不去皮)洗净,斜入刀切片。撒盐腌3小时后流水冲净盐分,晾干。

2、所有调料拌匀,放进萝卜片浸泡4小时即可。

六、鸡汁翡翠丝卷

原料:包菜叶片七张、豆腐干丝约100克;

调料:鸡汤、白胡椒粉等;

做法:

1、用刀将包菜叶片去粗筋,用开水焯过并沥除水分备用;

2、用包菜叶卷适量干丝后,再用较长的干丝系住固定;

3、将菜卷整齐地码在锅内,加入鸡汤,大火烧开后,小火煨制5分钟即可。

七、家乡素小炒

原料:山药、木耳、百合、蚕豆、胡萝卜;

调料:油、酱油;

做法:

1、木耳事先清水泡发好。山药去皮切成菱形。蚕豆剥皮。胡萝卜去皮切片。

2、炒锅上火放油烧热,下各色原料同炒至将熟时放盐调味即可。

八、美味四方骨

原料:仔排、紫薯、甜脆豆、樱桃;

调料:油、姜、黄油。

做法:

1、仔排洗净,焯去血水,捞出吸干水分,入油锅稍炸成型,沥油。

2、炒锅上火放油烧热,放葱、姜煸香,放入排骨、黄油大火烧开,转小火焖1小时装盘。

3、紫薯上锅蒸熟,整理成圆柱形。甜脆豆焯熟对半切开。二者配在排骨边,最后点缀樱桃。