做饭不只要口感好，还要有营养，有营养的四道美食

韭菜炒羊肝

材料：韭菜200克、鲜羊肝150克。植物油、酱油、盐、白糖、鸡精。

做法

1.韭菜去杂质洗净，切成段；羊肝处理干净切片，用盐、酱油稍腌渍片刻。

2.锅中放植物油，用大火烧热，放入韭菜段、羊肝片快速翻炒片刻，加入盐、白糖、鸡精调味即可。

排骨炖宽粉

材料：排骨1000克、宽粉、生抽、老抽、葱、姜、八角、盐

做法：

1、宽粉事先用凉水泡上，排骨洗净，放入凉水锅里；

2、烧开后再煮两分钟左右，充分去除血沫，焯好的排骨再次洗净表面浮沫；

3、准备葱姜八角，锅里注油烧热，下排骨，翻炒至排骨焦黄；

4、下葱姜八角炒香，加生抽，加老抽，炒匀炒香；

5、加热水没过排骨，大火烧开后转小火慢炖；

6、大约炖1个小时时排骨已熟烂，加入泡软的宽粉，同时加盐；

7、再炖十分钟左右就可以了，汤要留一些，出锅后粉条还会吸收汤汁，如果炖干了粉条就不好吃了。

胡萝卜焖鸡块

材料：鸡腿750克、葱50克、姜25克、酱油10克、料酒15克、盐3克、白糖25克、味精2克、上汤500克、水淀粉15克、芝麻油15克。

做法：

1、鸡腿洗净剁成5厘米左右见方鸡块备用。

2、葱切长段，姜切大片备用。

3、锅中做油，7成热时下入鸡腿块炸至8，9成熟时捞出控油备用。

4、锅中做油5克，1成热（温凉油）时下入白糖炒至枣红色离火，烹入酱油后加料酒、上汤、葱段、姜片烧开。

5、下入炸好的鸡块再次烧开，撇净浮沫。加盐，用小火焖至鸡肉酥烂。

6、大火收浓汤汁、入味精、淋水淀粉勾芡、淋芝麻油出锅装盘即可食用。

银鱼炒蛋

材料：银鱼150克、鸡蛋4～5个、料酒少许少许、葱姜少许、盐，鸡精少许；

做法

1.银鱼，葱姜备好；汤锅加水，放2片姜，料酒20克，烧开；

2.倒入鲜银鱼，马上关火，捞出备用。

3.鸡蛋4～5个，加凉水30克，盐2～3克（我家口味偏淡，加了2克盐）鸡精少许（可不加）打散。

倒入银鱼拌匀；

4.锅烧热，加入色拉油（略多一点点）；倒入蛋液；

5.轻炒至蛋液凝固；撒少许水，加一点点盐，1克不到，撒上葱花装盘；