这样做的莲藕猪蹄汤,一点膻味儿都没有,这里面的诀窍,很多人都不知道

文 / 爱生活的馋猫
2017-07-13 05:01

这样做的莲藕猪蹄汤,一点膻味儿都没有,这里面的诀窍,很多人都不知道

藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症。

这样做的莲藕猪蹄汤,一点膻味儿都没有,这里面的诀窍,很多人都不知道

猪蹄有满满的胶原蛋白,多食用可以使皮肤光滑细腻,莲藕和猪蹄一起熬汤,可健脾益气,是很适合女性养身保健的一款养生汤哦~但是怎么煲出一锅不腥好喝的汤也是有诀窍的,今天跟着我来做,这汤绝对的好喝!

食材:猪蹄半只。莲藕200克,胡椒粉3克,料酒20克,胶片4片,盐3克,枸杞1小把,虫草花几根,清水适量

制作步骤:

这样做的莲藕猪蹄汤,一点膻味儿都没有,这里面的诀窍,很多人都不知道

1.这一步很重要哦,就是在买猪蹄的时候要摊贩老板帮忙做的,用火灼烧掉猪蹄的剩余的猪毛,刮干净表皮焦糊的地方,做好这一步,这猪蹄几乎没啥膻味了,熬汤的猪蹄选猪后腿,不是猪手哈,因为猪后腿才不肥腻,出的汤很鲜甜

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2.将猪蹄砍成小块,放入冷水中,煮沸

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3,煮沸2分钟左右,不断翻滚,使猪蹄里的血水充分煮出来,这样汤味道会很清甜

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4,煮好后冷水冲走附在猪蹄上的血沫子

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5,处理好后的猪蹄没啥膻味了,放进高压锅里

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6,莲藕洗净去皮切小块

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7,放入高压锅内,倒入虫草花和枸杞

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8,放入料酒,胡椒粉,盐,姜片,水注入1.5倍的高度即可,盖好锅盖,高压25分钟即可

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9.成品,完全没膻味,汤也不油腻,很好喝,吃多几碗也不会胖哦

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莲藕要买粉糯的那种,煲的汤会非常好喝,这时的猪蹄已经可以入口即化了,完全没膻味,真是养颜佳品!