腐竹和它搭配营养翻倍,凉拌好吃有窍门,夏天就要这样吃得爽快

文 / 陈康妮
2017-06-27 23:11

凉拌腐竹黑木耳

夏天,凉拌菜让人开胃,制作的步骤简单,可以减少在厨房做菜的时间,可以免受厨房热气的煎熬。这次用了黑木耳和腐竹一起凉拌,黑木耳爽脆,腐竹软滑,黑木耳含有丰富的膳食纤维,促进肠胃蠕动,排出体内毒素,清除体内的有害物质,黑木耳对人体很有好处,腐竹补钙,从而防止骨质疏松,还含有丰富的容易被人体吸收的铁,从而起到补血的作用。

凉拌菜调料很关键,少不了香油、醋、蒜蓉,这些调料可以口味适当调整。

【材料】

干黑木耳 30克,腐竹 200克,

蒜 3瓣,葱 适量

陈醋 1勺,生抽 勺,盐 少许

砂糖 1小勺,香油 适量,剁椒 1勺

【做法】

1 黑木耳提前浸泡数小时,浸泡期间换水,清洗掉黑木耳的泥沙

2 腐竹提前浸泡15分钟

3 烧开水后,放入黑木耳和腐竹,煮沸关火,立刻捞起黑木耳和腐竹

5腐竹和黑木耳不要煮得太久,捞起要沥干水分

6 往加陈醋、生抽、盐、砂糖、香油拌匀

7 烧热油,爆香蒜蓉

8 将爆香的蒜蓉加入到黑木耳和腐竹里面,拌匀,再加入剁椒和葱粒,拌匀

【提示】

1 腐竹和黑木耳不要煮得太久,捞起要沥干水分

2 拌菜放的调料根据口味调整,比如不吃辣,可以不放剁椒